"L'arbre qui cache la forêt" : importance de la matrice alimentaire dans la qualité de l'alimentati…
Icard-Vernière
Christèle
La nutrition est au cœur de la santé et des enjeux mondiaux, comme le souligne le rapport EAT-Lancet Commission, qui interroge la capacité à nourrir durablement 10 milliards d’humains. Au-delà des