Nutrition

Diététicienne au CHU de Nice, Sophie Estran étudie l’impact du travail de nuit sur l’alimentation et la santé des soignants, en particulier ceux exerçant en réanimation dont les conditions de travail

Nicole Darmon montre que les inégalités sociales croissantes en France se traduisent par de fortes inégalités de santé, notamment pour l’obésité et le diabète. Ces pathologies suivent un gradient

Dans cette seconde intervention, Mohamed Benahmed explore les interactions entre nutrition, microbiote intestinal et épigénétique, en se concentrant sur leurs effets possibles sur le cerveau.

Sur la base d’études publiées liées aux régimes alimentaires, à la santé humaine et à la durabilité du système alimentaire, une proposition d’alimentation préventive et durable est possible si nous

L'épigénétique nous apprend que la manière dont nous nous nourrissons impactera non seulement notre santé mais également celle de la génération future

L’alimentation ne se réduit pas à une affaire de goût ou de choix individuel : elle engage notre santé, notre environnement, la justice sociale et notre responsabilité envers les générations futures.

Les limites planétaires rendent incontournable une rupture vers des modes de consommation plus sobres. Les consommateurs-citoyens sont tiraillés entre des désirs et des injonctions multiples et

Après avoir présenté les concepts et la définition de la sécurité alimentaire, Mathilde Savy montre comme il est complexe de mesurer la sécurité alimentaire dans divers contextes.

Après avoir rappelé pourquoi il était nécessaire d’ingérer des nutriments dans des quantités différentes selon des facteurs intrinsèques (ex : âge et sexe) et extrinsèques (ex : biodisponibilité),

La pêche, source de 20 % des protéines animales pour un milliard de personnes, voit la production aquacole croitre mais les captures marines sauvages stagner. Menacée par la surpêche, la pollution et

Ce webinaire (IRD/WasiLab) s’appuie sur l’approche One Health pour éclairer la dépendance mondiale aux pesticides et leurs transferts dans les chaînes trophiques.

Les systèmes alimentaires jouent un rôle crucial vis-à-vis de notre santé mais leurs impacts environnementaux sont importants. Plusieurs limites planétaires sont affectées, rendant nécessaire la