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Le réseau d'organes de circulation et d'interactions est décrit et une caractéristique essentielle est mise en évidence : l'extraordinaire diversité des protéines responsables de la reconnaissance de
Luc Bousset, Chargé de recherche au CNRS, nous explique pourquoi la connaissance de la structure des protéines est fondamentale pour connaître leur rôle et comment les chercheurs procèdent pour
Lesquelles des protéines animales ou végétales sont de meilleure qualité nutritionnelle? Quel est l'impact de la cuisson sur la qualité nutritionnelle des protéines de viande? Ce dessin filmé co
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