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IEHCA

   L’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation, créé en 2001 à l’initiative du ministère de l’Enseignement supérieur et de la Recherche, est une agence de développement scientifique au service d’une double ambition.

   Premièrement, il s’agit d’encourager la recherche et la formation universitaires relatives aux «cultures et patrimoines alimentaires» autrement dit à l’alimentation analysée et expliquée par les sciences humaines et sociales.

   Il s’agit ensuite d’aider l’université de Tours à se positionner comme un pôle d’excellence européen sur ce thème.

   Aujourd’hui, plus de 400 chercheurs affiliés à notre réseau participent aux nombreuses activités que nous avons initiées. Nous souhaitons œuvrer à la création d’une véritable «université des Sciences Gastronomiques» qui manque bien cruellement à notre beau pays et qui pourrait lui être fort utile pour mieux mettre en valeur un patrimoine exceptionnel qui fait notre richesse culturelle et économique.

   L’IEHCA a fait inscrire en 2010 notre gastronomie sur la liste du Patrimoine de l’Humanité de l’UNESCO. Il nous appartient de contribuer à faire en sorte que ce trésor sans équivalent soit un atout formidable pour notre développement économique et notre bien-être.

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Liste des programmes

Journée d'étude "Volailles d'hier et d'aujourd'hui"Traitement de la question de l'élevage des volailles dans les médiasDavid DOUYERE : Directeur de l'unité de recherche P r i m , Pratiques et ressources de l'information et des médiations (EA 7503)
Journée d'étude "Volailles d'hier et d'aujourd'hui"Des volailles nourries avec des produits de leur terroir pour une production plus durableCécile BERRI : UMR INRA 0083 - Biologie des Oiseaux et Aviculture (BOA)
Trailer - BUG'S
Mots d'ouverture et présentation de la démarcheBruno Laurioux, Président de l'IEHCA Anne Besnier, Vice-présidente Région Centre-Val de Loire David Giron, UMR Université-CNRS 7261 - Institut de Recherche sur la Biologie de l'Insecte (IRBI)
Le vin et les insectes : La rencontre parfaite!Aly Moore, Auteure Bugible
Entomophagie : "traditionnellement nouveau"David Giron, UMR Université-CNRS 7261 - Institut de Recherche sur la Biologie de l'Insecte (IRBI)
Œnologie et Entomophagie au service de vos papillesNathalie Guivarch, Professeure à l'Université de Tours au département de biologie et physiologie végétales EA 2106 - Biomolécules et Biotechnologies Végétales (BBV)
L'industrie des insectes comestiblesNathan Preteseille, Agro-Food consultant Aly Moore, Auteure Bugible
L'Indre et Loire comme EntomocentreDavid Giron, UMR Université-CNRS 7261 - Institut de Recherche sur la Biologie de l'Insecte (IRBI)
Journée d'études, L'oeuf : du symbole à l'assiette Une approche anthropologique de l’œufIsabelle Bianquis : Professeur des universités - Anthropologie Membre nommée du CS du Muséum d'Histoire Naturelle ( Paris). Membre du Comité d'éthique du MNHN  Département de ...
 
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