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IEHCA

Les objectifs de l'Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation (IEHCA) sont :


    aider au progrès de la recherche scientifique : via une politique éditoriale ambitieuse et des colloques et séminaires internationaux.
    aider au développement de formations originales : depuis 2003 a lieu chaque année une Université d’été consacrée aux Food Studies, création d'un Master européen "Histoire et cultures de l'Alimentation"2, et d'un Diplôme d'Université "Fromage et patrimoine"3 (2010).
    mettre le savoir à la portée de tous : le Forum Alimentation et Culture : cycle de débats et conférences, salon du livre, résidences de chefs, ateliers du goût.
    valoriser les patrimoines alimentaires : l'IEHCA cherche à mettre en valeur les patrimoines culinaires français par diverses actions. Notamment par la reprise du projet d'Inventaire du Patrimoine culinaire du Centre ou en initiant l'inscription du le Repas gastronomique des Français à l'UNESCO. Il s'agit pour l'IEHCA de promouvoir le patrimoine immatériel que sont les différents modes alimentaires. La reconnaissance de ce patrimoine alimentaire ne peut qu'être un atout pour l'attractivité des régions et l'activité économique.

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Liste des programmes

Journée d'étude "Volailles d'hier et d'aujourd'hui" Villa Rabelais, Tours Accueil à 9h30 . 10h-10h30 : Diversité des produits et des modes de production de volailles de chair. Quels enjeux pour la recherche ? Michel DUCLOS INRA UR 0083 Recherches Avicoles . 10h30 -10h50 : Une archéologie des volailles en région centre. Marie-Pierre HORARD-HERBIN UMR 7324 CITERES ...
Journée d'étude "Volailles d'hier et d'aujourd'hui" Villa Rabelais, Tours Accueil à 9h30 . 10h-10h30 : Diversité des produits et des modes de production de volailles de chair. Quels enjeux pour la recherche ? Michel DUCLOS INRA UR 0083 Recherches Avicoles . 10h30 -10h50 : Une archéologie des volailles en région centre. Marie-Pierre HORARD-HERBIN UMR 7324 CITERES ...
Journée d'étude "La médiatisation culinaire et alimentaire" Villa Rabelais, Tours La communication gastronomique, culinaire et alimentaire se renouvelle et se diffracte sur les réseaux numériques et dans les médias. Elle porte à la fois sur la figure du « chef », sur la cuisine et sur les aliments eux-mêmes. Les acteurs de cette communication sont ...
Journée d'étude "Volailles d'hier et d'aujourd'hui" Villa Rabelais, Tours   Accueil à 9h30 . 10h-10h30 : Diversité des produits et des modes de production de volailles de chair. Quels enjeux pour la recherche ? Michel DUCLOS INRA UR 0083 Recherches Avicoles . 10h30 -10h50 : Une archéologie des volailles en région centre. Marie-Pierre HORARD-HERBIN UMR 7324 CITERES ...
Journée d'étude "Volailles d'hier et d'aujourd'hui" Villa Rabelais, Tours   Accueil à 9h30 . 10h-10h30 : Diversité des produits et des modes de production de volailles de chair. Quels enjeux pour la recherche ? Michel DUCLOS INRA UR 0083 Recherches Avicoles . 10h30 -10h50 : Une archéologie des volailles en région centre. Marie-Pierre HORARD-HERBIN UMR 7324 CITERES ...
Journée d'étude "Volailles d'hier et d'aujourd'hui" Villa Rabelais, Tours   Accueil à 9h30 . 10h-10h30 : Diversité des produits et des modes de production de volailles de chair. Quels enjeux pour la recherche ? Michel DUCLOS INRA UR 0083 Recherches Avicoles . 10h30 -10h50 : Une archéologie des volailles en région centre. Marie-Pierre HORARD-HERBIN UMR 7324 CITERES ...
Journée d'étude "Volailles d'hier et d'aujourd'hui" Villa Rabelais, Tours   Accueil à 9h30 . 10h-10h30 : Diversité des produits et des modes de production de volailles de chair. Quels enjeux pour la recherche ? Michel DUCLOS INRA UR 0083 Recherches Avicoles . 10h30 -10h50 : Une archéologie des volailles en région centre. Marie-Pierre HORARD-HERBIN UMR 7324 CITERES ...
Journée d'étude "Volailles d'hier et d'aujourd'hui" Villa Rabelais, Tours Accueil à 9h30 . 10h-10h30 : Diversité des produits et des modes de production de volailles de chair. Quels enjeux pour la recherche ? Michel DUCLOS INRA UR 0083 Recherches Avicoles . 10h30 -10h50 : Une archéologie des volailles en région centre. Marie-Pierre HORARD-HERBIN UMR 7324 CITERES ...
Journée d'étude "Volailles d'hier et d'aujourd'hui" Villa Rabelais, Tours Accueil à 9h30 . 10h-10h30 : Diversité des produits et des modes de production de volailles de chair. Quels enjeux pour la recherche ? Michel DUCLOS INRA UR 0083 Recherches Avicoles . 10h30 -10h50 : Une archéologie des volailles en région centre. Marie-Pierre HORARD-HERBIN UMR 7324 CITERES ...
 
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