Déchets alimentaires

[Foodtech] Produits et process d’innovation, des évolutions entre contraintes sociétales et choix d’entreprises. Séquence 8

[Empreinte carbone] Séquence 8

par Barbara Redlingshofer, INRAE, UMR SAD-APT. Le métabolisme urbain désigne l’ensemble des flux d’énergie et de matières mis en jeu par le fonctionnement d’une ville ; il constitue une déclinaison