Alimentation

Vidéos

Françoise Sabban
Conférence
02:12:18

Voix aux chapitres #6 : Autour de l'ouvrage "La Chine par le menu"

  • HURET Romain

  • KIESOW Rainer Maria

  • SABBAN Françoise

  • FOURNIER Tristan

  • TRéMON Anne-Christine

  • STANZIANI Alessandro

  • THéRY Aël

La sixième séance de Voix aux chapitres est consacrée à l'ouvrage La Chine par le menu. Cuisine culture culinaire et traditions alimentaires chinoises de Françoise Sabban, 12 décembre 2024 à l'EHESS.

Chap 6
Documentaire
00:12:07

Vers la résilience alimentaire || Chapitre 6 : Simplifier et raccourcir la logistique et l'achat

  • BRIT Anne-Cécile

  • BROSSEAU Florian

  • ANTON Isabelle

  • MACé Gérard

  • TEDESCO Jean-François

  • TêTEDOIE Christian

Sixième épisode de la série documentaire : "Vers la résilience alimentaire", d'après le guide rédigé par Les Greniers d'Abondance. Cet épisode expose une des voies de résilience proposées par LGA :

Cinquième épisode de la série documentaire: "Vers la résilience alimentaire", d'après le guide rédigé par Les Greniers d'Abondance.  Cet épisode expose une des voies de résilience proposées par LGA: - DÉVELOPPER DES OUTILS LOCAUX DE STOCKAGE ET DE TRANSFORMATION
Documentaire
00:10:59

Vers la résilience alimentaire || Chapitre 5 : Développer des outils de stockage et de transformati…

  • LATTRE Philippine de

  • BéGARDS Philippe

  • BONUS Emmanuelle

  • CLAVERIE Alain

Cinquième épisode de la série documentaire : "Vers la résilience alimentaire", d'après le guide rédigé par Les Greniers d'Abondance. Cet épisode expose une des voies de résilience proposées par LGA

Quatrième épisode de la série documentaire: "Vers la résilience alimentaire", d'après le guide rédigé par Les Greniers d'Abondance.  Cet épisode expose deux des voies de résilience proposées par LGA: - ÉVOLUER VERS UNE AGRICULTURE  NOURRICIÈRE - MANGER PLUS VÉGÉTAL
Documentaire
00:11:13

Vers la résilience alimentaire || Chapitre 4 : Évoluer vers une agriculture nourricière

  • GRIMONPONT Arthur

  • FRéZEL Benjamin

  • CHAPUIS Gautier

Quatrième épisode de la série documentaire : "Vers la résilience alimentaire", d'après le guide rédigé par Les Greniers d'Abondance. Cet épisode expose deux des voies de résilience proposées par

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Podcasts

Mare Nostrum (Radio Zinzine) : Une émission d'entretiens radiophoniques avec des chercheurs et des enseignants  sur des sujets d'actualité ou de recherche en sciences humaines et sociales dans l'aire méditerranéenne. En partenariat avec la Maison méditerranéenne des sciences de l'homme (UAR 3125).
Entretien
00:59:59

Aux origines de l’alimentation méditerranéenne. De l’Antiquité au Moyen-Age

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Alban Gautier
Conférence
00:25:56

Charlemagne, le brie et le roquefort

Les producteurs de brie comme ceux de roquefort revendiquent aujourd’hui des origines carolingiennes : l’empereur Charlemagne, de passage dans leur région, aurait goûté, apprécié et promu leur fromage

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