Protéines
collection
Mise en ligne :
06 novembre 2015
Vidéos
Qualité protéines animales vs végétales - Dessin filmé
Gaudichon
Claire
Oberli
Marion
Lesquelles des protéines animales ou végétales sont de meilleure qualité nutritionnelle? Quel est l'impact de la cuisson sur la qualité nutritionnelle des protéines de viande? Ce dessin filmé co
Intervenants et intervenantes
France
Enseignante-chercheuse au sein de l'Université Paris-Saclay, directrice du laboratoire Physiologie de la Nutrition et du Comportement Alimentaire (PNCA - UMR CNRS 0914)
