Effets odorants : décrire l'appréhension spatialisée des odeurs

Résumé : L’expérience olfactive quotidienne fournit des informations riches, à la fois événementielles, temporelles et spatiales, qui nous aident à saisir le monde réel. Ainsi, l’odorat ne se limite pas simplement à identifier des sources d’odeurs ou à en mesurer l’intensité perçue. Les modalités des rencontres olfactives jouent un rôle essentiel dans l’interprétation sensorielle et sont, au quotidien, façonnées par nos déplacements. Ces derniers conditionnent les interactions odorantes, qui oscillent entre le familier, le déjà-connu, et l’inattendu, voire l’inexploré (ou l’inolfacté ?). La notion d’ « effet sensible » permet de rassembler et de confronter les phénomènes perceptifs, physiologiques et physiques associés à l’olfaction. Elle offre ainsi une approche renouvelée de l'environnement odorant, en croisant les perspectives et les savoirs issus de différents champs disciplinaires.