Notice
Le sel dans tous ses états
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Descriptif
par Pierre Laszlo, professeur honoraire de chimie à l'Ecole polytechnique et à l'Université de Liège.
(image de couverture de la vidéo : Marais salants de Guérande, WikiCommons cc-by 1.0 ; auteur Gwen 4435)
La vidéo se compose de plusieurs saynètes :
- le sel NaCl est incolore, ce sont les impuretés qui le rendent blanc ;
- la flamme jaune du sodium à l'air ; la raie jaune du sodium, très visible, dans les spectres des planètes ;
- la toponymie du sel : la région de Château-Salins (près de Nancy), le Saulnois, la Seille,...;
- l'industrie préhistorique de production du sel, à partir du 8e siècle avant J.-C.;
- la marche du Sel du mahatma Gandhi (mars 1930), avec une vidéo d'époque ;
- "nous mangeons trop salé" (et... sucré): les snacks, amandes, pizza notamment ;
- les boissons isotoniques ;
- la géophagie : certains humains mangent de la terre (kaolinite) pour pallier une carence alimentaire en sodium et potassium ;
- le grain de sel (cum grano salis);
- la glaçure au sel, en poterie du grès à 1300-1400 °C ;
- les marais salants de Guérande (Loire-Atlantique), dits paludes, et leur autogestion à partir de 1970 ;
- analogies linguistiques en hongrois et japonais, pour les termes sel et eau : pourquoi ?
- le dégorgement au sel des concombres ou des tomates.
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