Expression aromatique de nouveaux génotypes tolérants au mildiou et à l'oïdium

Les hybrides producteurs directs, créés à partir de la fin du 19e siècle, conduisaient à des vins dont les profils sensoriels n’atteignaient pas les standards de ceux de Vitis vinifera associés aux AOC. En France, au milieu des années 1970 un nouveau programme de création de variétés résistantes, par croisement avec des Vitis américains, a été initié par Alain Bouquet (INRAE) avec l’objectif de créer des variétés possédant un génome issu à plus de 99 % de Vitis vinifera. De ce programme sont issues les variétés éponymes. Ensuite, d’autres programmes initiés par l’INRAE ont vu le jour : les programmes « RESDUR » (résistance durable) à l’initiative de Didier Merdinoglu, Christophe Schneider (INRAE) puis Loïc le Cunff (IFV). Ces variétés possèdent plusieurs gènes de résistance aux maladies (oïdium, mildiou) rendant celles-ci plus solides. 
Le vignoble de Bordeaux fait partie des régions viticoles emblématiques, et la typicité de ses vins résulte en grande partie de l’expression sensorielle de variétés historiques qui le constituent. Cependant, ces variétés restent sensibles aux maladies cryptogamiques dont le développement est favorisé par le climat humide bordelais. 
Nos travaux portent sur l’étude agronomique et œnologique de variétés « Resdur 2 », dites à « typicité régionale ». Ces dernières variétés issues en bordelais d’un programme soutenu par le CIVB, ont pour parents une variété « Resdur 2 » ainsi qu’une variété bordelaise (Petit Verdot ou Cabernet franc). Depuis 2022, la phénologie des 169 individus (génotypes) est étudiée et des microvinifications sont également réalisées ainsi que des analyses chimiques et sensorielles. L’objectif est d’évaluer la diversité de paramètres de composition et d’expressions organoleptiques ainsi que d’identifier des variétés (génotypes) adaptées au climat bordelais, dont les vins permettraient le maintien de la typicité bordelaise tout en diminuant très significativement l’utilisation d’intrants phytosanitaires au vignoble.