Notice
Rencontre autour de la chimie des substances naturelles : Les sucres et leurs applications
- document 1 document 2 document 3
- niveau 1 niveau 2 niveau 3
Descriptif
UNE CONFERENCE ANNEE INTERNATIONALE DE LA CHIMIE par Matthieu SOLLOGOUB, professeur à l’UPMC, membre de l’institut parisien de chimie moléculaire, responsable de l’équipe « glycochimie organique biologique et supramoléculaire ».
Glycochimie, ça ne vous dit rien ? Et pourtant cela fait plus de 30 ans que, grâce à cette chimie des sucres, les industries pharmaceutique et agro-alimentaire utilisent des dérivés de sucres, comme les imminosucres à usage thérapeutique, ou les cyclodextrines, des « capsules naturelles », pour diffuser les principes actifs des médicaments, ou rehausser les saveurs des aliments.
Rien de bien nouveau alors me direz-vous ? Et bien si !
Les récentes recherches de Matthieu Sollogoub et de son équipe dans ce domaine ont permis de maîtriser la synthèse de certains hydrates de carbone, tout en déchiffrant leurs propriétés structurales, chimiques et biologiques. Leurs recherches sur les cyclodextrines notamment ont abouti à la fabrication de molécules-cages que l’on peut transformer de manière presque infinie. En modelant leur surface, les chercheurs ont appris à modifier les propriétés de ces molécules : il est alors possible de moduler certaines réactions chimiques et métaboliques, ou de contrôler spatialement l’activité de ces molécules dans l’organisme.
Matthieu Sollogoub nous fait partager sa passion pour le domaine des « glycosciences », pour une chimie moléculaire innovante : il nous explique comment et pourquoi ses découvertes faites « presque par hasard » présentent de forts intérêts fondamentaux, autant que de potentielles applications industrielles ou thérapeutiques. En effet, les membres de l’équipe s’attaquent aujourd’hui à un « défi synthétique » : aboutir à des méthodes pour développer de nouvelles fonctions moléculaires, qui pourraient s’appliquer à la recherche biomédicale, aux biomatériaux innovants ou à l’industrie chimique.
Documentation
Dans la même collection
-
Rencontre autour du cerveau : De la molécule au comportement
GiraultJean-AntoineUNE CONFERENCE de Jean-Antoine GIRAULT, Directeur de recherche, Directeur de l’Institut du Fer-à-Moulin. De la molécule au comportement, du comportement à la molécule… le cerveau n’a pas fini de
-
Rencontre autour de la génétique : De l’instabilité chromosomique au cancer
DebatisseMichelleUNE CONFERENCE par Michelle DEBATISSE, professeure, Directrice du laboratoire Dynamique de l’information génétique : bases fondamentales et cancer, Institut Curie. Depuis la découverte de l’ADN en
-
Rencontre autour de la physique des particules : De l’infiniment petit à la création de l’Univers a…
Trincaz-DuvoidSophieUNE CONFERENCE par Sophie TRINCAZ-DUVOID, Maître de Conférence, Directrice adjointe du Laboratoire de Physique Nucléaire et des Hautes Energies (LPNHE) Le domaine de la physique des particules
-
Rencontre autour des mathématiques : du modèle à la simulation
FreyPascalUNE CONFERENCE par Pascal FREY, professeur à l’UPMC membre du laboratoire Jacques Louis-Lions. Pascal Frey est membre du laboratoire Jacques Louis-Lions, un des plus importants laboratoires de
-
Rencontre autour de la biologie marine : Le phytoplancton au service de l’environnement
MoreauHervéUNE CONFERENCE par Hervé MOREAU, Directeur de recherche, Directeur de l’unité Biologie Intégrative des Organismes Marins – Observatoire Océanologique de Banyuls-sur-mer. L’ensemble de la population
-
Rencontre autour de la physique : A la découverte de la supraconductivité
RoditchevDimitriUNE CONFERENCE « CENTENAIRE DE LA SUPRACONDUCTIVITE » par Dimitri RODITCHEV, Directeur de recherche, membre de l’Institut des NanoSciences de Paris, responsable de l’équipe « dispositifs quantiques
Sur le même thème
-
L’odyssée de la matière (par Jacques Livage)
LivageJacquesL’ODYSSÉE DE LA MATIÈRE par Jacques LIVAGE Comment la matière divisée, puis condensée et organisée est devenue vivante puis pensante ? L’aventure de la matière a commencé il y a près de
-
KEZAKO : Pourquoi le savon nettoie-t-il et mousse-t-il ?
BeaugeoisMaximeHennequinDanielDeltombeDamienKezako est la série documentaire qui répond aux questions de science que tout le monde se pose. Cet épisode traite de la question "Pourquoi le savon nettoie-t-il et mousse-t-il ?". Il aborde les
-
Produire de l’acier sans émettre de CO2
Conférence expérimentale du 24 septembre 2012 par François Mudry et Hervé Lavelaine - ArcelorMittal Aujourd’hui l’acier (un alliage de fer avec très peu de carbone) est obtenu par réduction des
-
2- Synthèse d'un organomagnésien (réactif de Grignard)
TranchierJean-PhilippeExpériences de Chimie Organique2ème étape : Synthèse d'un organomagnésien (réactif de Grignard) La plupart des produits de notre environnement sont constitués de molécules organiques tels les
-
3- Méthode de purification : la recristallisation
TranchierJean-PhilippeExpériences de Chimie Organique3ème étape : Méthode de purification : la recristallisation La plupart des produits de notre environnement sont constitués de molécules organiques tels les
-
1- Utilisation d'un organomagnésien dans une synthèse
TranchierJean-PhilippeExpériences de Chimie Organique1ère étape : Utilisation d'un organomagnésien dans une synthèse La plupart des produits de notre environnement sont constitués de molécules organiques tels les
-
4- Synthèse des carbocations
TranchierJean-PhilippeExpériences de Chimie Organique4ème étape : Synthèse des carbocations La plupart des produits de notre environnement sont constitués de molécules organiques tels les médicaments, matériaux,
-
La maladie d'Alzheimer : pourquoi les progrès thérapeutiques sont-ils si lents ? - B. Meunier
MeunierBernardLa maladie d'Alzheimer : pourquoi les progrès thérapeutiques sont-ils si lents ? Bernard Meunier, Directeur de recherche au CNRS, Membre de l'Académie des Sciences, Laboratoire de chimie de
-
De la chimie de synthèse à la biologie de synthèse (4)
ReisseJacquesDe la chimie de synthèse à la biologie de synthèseFrom Synthetic Chemistry to Synthetic Biology Conférence internationalemardi 5 mai 2009amphithéâtre Maurice HalbwachsCollège de France11 place
-
Chimie supramoléculaire
WipffGeorgesLehnJean-MarieSauvageJean-PierreCe film muet avec intertitres en anglais est constitué uniquement par des images obtenues sur ordinateur: représentation de supermolécules et simulation de leur comportement dynamique. -
-
La chimie des sols
AmblèsAndréLe sol est un milieu essentiel pour de nombreux êtres vivants, il constitue un véritable réacteur biologique dont les principaux processus concernent la transformation de la matière organique. Du fait
-
Chimie et création. Du moléculaire au supramoléculaire.
LehnJean-MarieStructure, propriétés et transformation de la matière inanimée et animée sont les résultats d'interactions entre particules élémentaires formant les atomes, entre atomes édifiant les molécules, entre