La sécurité alimentaire N8 - Vache folle : évaluation des risques et principe de précaution
Backchine
Serge
Le Professeur Serge BAKCHINE fait une brève description de la maladie de Creutzfeld Jakob et de l'encéphalopathie spongiforme bovine. Il nous présente les caractéristiques de ces maladies, les organes