Le Développement Durable

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Thèse de doctorat en biophysique moléculaire soutenue en 2002 à l'Université de Paris 6

Byophysicien. Chercheur au CNRS (depuis 2009-11) et au Muséum National d'Histoire Naturelle à Paris (depuis 2010-11). Spécialiste de l'alimentation, il enseigne l’anthropologie et la physicochimie. Formateur à l'INSPE pour les professeurs de cuisine