Alimentation, un enjeu du développement durable (2/3)
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Descriptif
Deux conférences sur ce thème :
- LES MICROBES, AU COEUR D'UNE PRODUCTION ET D'UNE ALIMENTATION DURABLE, Marc-André SELOSSE
Comprendre que la réduction de pesticides permet de bénéficier des services écologiques rendus par les champignons. Connaitre l'interet des aliments fermentés en terme de développement durable : conservation des aliments, digestibilité, détoxification, enrichissement en vitamines et protection contre les pathogènes.
- AGRICULTURE ET ALIMENTATION : DES ENJEUX GEOPOLITIQUES DU DEVELOPPEMENT DURABLE, DE LA FOURCHE A LA FOURCHETTE, Matthieu BRUN
Depuis des siècles, l'agriculture et l'alimentation font et défont l'Histoire : facteur de stabilité, mais aussi de désordre, vecteur de développement et de fragilités. Dans un contexte de changement climatique, de croissance démographique et de raréfaction des ressources naturelles, produire et se mourrir revêt une dimension géopolitique et engendre rapports de force et conflits à de multiples échelles.
Chapitres
- (1) LES MICROBES, AU COEUR D'UNE PRODUCTION ET D'UNE ALIMENTATION DURABLE00'02"
- Des microbes qui digèrent03'13"
- Des microbes qui protègent06'57"
- D'où viennent-ils ?05'06"
- Des microbes avec nous01'24"
- Le paradoxe fermentaire02'31"
- La toxicité oubliée du lait05'22"
- La toxicité oubliée des plantes06'47"
- Fermenter pour conserver03'10"
- De la saleté propre00'42"
- D'où nous viennent-ils ?05'16"
- Questions du public13'00"
- (2) AGRICULTURE ET ALIMENTATION : DES ENJEUX GEOPOLITIQUES DU DEVELOPPEMENT DURABLE, DE LA FOURCHE A LA FOURCHETTE04'24"
- Introduction11'39"
- Insécurité alimentaire10'42"
- Les agriculteurs dans le monde02'08"
- Des terres cultivées sur des espaces limités08'44"
- Les inégalités des changements climatiques 02'41"
- Sécurité alimentaire et politique vont de pair !07'35"
- Les passages étroits du commerce international : les céréales01'52"
- Au Sud de la Méditerranée : une équation complexe01'40"
- Agriculture et sécurité alimentaire, des enjeux du développement durable 01'55"
- Questions du public 14'14"
Intervenant
Thème
Notice
Documentation
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