Lavelle, Christophe (1975-....)
Christophe Lavelle est biophysicien et épigénéticien, chercheur au CNRD et au MNHN, à Paris.
Spécialiste de l'alimentation, il enseigne la physico-chimie culinaire auprès de chefs, formateurs, ingénieurs et étudiants.
Il est commissaire scientifique de l'exposition "Je mange donc je suis".
Vidéos
Alimentation, un enjeu du développement durable (1/3)
Les deux premières conférences sur ce thème : CHOIX DE CONSOMMATERUS ET EMPREINTE ENVIRONNEMENTALE, Samuel REBULARD Choisir son régime alimentaire, plus ou moins carnés, et ses produits
Le goût des sciences / La nouvelle "nouvelle cuisine"
"Il est triste de penser que notre civilisation, capable de mesurer la température de l'atmosphère de Vénus, ne sait toujours pas ce qui se passe dans un soufflé !..." En rappelant dans son
L'alimentation, parlons-en
Si l'adage "nous sommes ce que nous mangeons" est quelque peu un raccourci, il n'en reste pas moins que notre mode de vie (et, en premier lieu, notre alimentation) influence notre développement.
Voyage au coeur de nos cellules
Notre corps est constitué de quelques milliers de milliards de cellules dont chacune contient, enfoui dans son noyau, plus d'un mètre d'ADN, strictement identique d'une cellule à l'autre. Cette
Histoire des idées
Dans ce premier volet, Christophe Lavelle, chercheur au Muséum National d'Histoire Nurelle, nous expose les débats entre la génétique et l'épigénétique, ceux entre Larmarck et Darwin. Il nous parlera