Lavelle, Christophe (1975-.... ; biophysicien)
Thèse de doctorat en biophysique moléculaire soutenue en 2002 à l'Université de Paris 6
Christophe Lavelle est biophysicien et épigénéticien, chercheur au CNRD et au MNHN, à Paris.
Spécialiste de l'alimentation, il enseigne la physico-chimie culinaire auprès de chefs, formateurs, ingénieurs et étudiants.
Il est commissaire scientifique de l'exposition "Je mange donc je suis".
Vidéos
Alimentation, un enjeu du développement durable (1/3)
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Le goût des sciences / La nouvelle "nouvelle cuisine"
"Il est triste de penser que notre civilisation, capable de mesurer la température de l'atmosphère de Vénus, ne sait toujours pas ce qui se passe dans un soufflé !..." En rappelant dans son
L'alimentation, parlons-en
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Voyage au coeur de nos cellules
Notre corps est constitué de quelques milliers de milliards de cellules dont chacune contient, enfoui dans son noyau, plus d'un mètre d'ADN, strictement identique d'une cellule à l'autre. Cette
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