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Claudio Detotto, Sauveur Giannoni, Dominique Prunetti, Caroline Tafani - La valeur identitaire des produits de terroir en Corse


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Claudio Detotto, Sauveur Giannoni, Dominique Prunetti, Caroline Tafani - La valeur identitaire des produits de terroir en Corse

Ce texte propose d'explorer la valeur identitaire des produits de terroir à partir de l'exemple de la Corse. Dans ce contexte territorial particulier, la demande touristique tendrait à valoriser fortement la représentation de conservatoire d'authenticité que renvoie l'île. Au-delà des qualités nutritives, sanitaires et organoleptiques des produits, les touristes chercheraient à s'immiscer dans le territoire et à opérer une rencontre avec la culture locale. C'est précisément cette « sur-» valeur patrimoniale investie par les touristes que nous cherchons à mesurer. Pour cela, une enquête géographique a été conduite de façon à mettre en évidence différents profils de consommateurs en fonction de leurs liens aux produits et au territoire. Celle-ci est complétée par une analyse économétrique devant conduire à identifier et classer les motivations des consommateurs et à mesurer quantitativement les différentes valeurs.

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    Date de réalisation : 23 Mars 2018
    Lieu de réalisation : Université de Rouen Normandie, Rouen
    Durée du programme : 31 min
    Classification Dewey : Sciences sociales et humaines
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    Catégorie : Colloques
    Niveau : Tous publics / hors niveau
    Disciplines : Sciences de la société
    Collections : CIST2018 - 4e colloque international du CIST - Rouen, 22-24 mars 2018
    ficheLom : Voir la fiche LOM
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    Langue : FRA, Français
    Mots-clés : identité, patrimoine, terroir, corse
    Conditions d’utilisation / Copyright : Creative Commons Attribution Non Commercial No Derivatives 4.0 International (CC-BY-NC-ND-4.0)
 

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