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Menus de saison Festival ALLEZ SAVOIR


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Auteur(s) :
CSERGO Julia

Producteur Canal-U :
EHESS
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Menus de saison Festival ALLEZ SAVOIR

Menus de saison

Avec: Julia Csergo

Conférence abécédaire.

Les menus témoignent de notre relation au monde et à l'environnement. Ils révèlent la diversité des produits et des cuisines socialement et géographiquement situées. Leur histoire fait le récit de nos usages culinaires comme de nos pratiques de table. Ces menus riches en images montrent l’importance de la saisonnalité des produits, que nombre d’entre nous ont pu oublier. L’historienne Julia Csergo invite par là-même à reconsidérer les pratiques culinaires contemporaines, désormais indissociables de la naturalité, de la localité et de l’éducation.

Cette conférence abécédaire est suivie du traditionnel Apéro mundi.

Une proposition en coproduction avec Opera Mundi
Un événement labellisé Dimanches de la Canebière et MPG2019, Année de la gastronomie en Provence.

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    Date de réalisation : 29 Septembre 2019
    Durée du programme : 57 min
    Classification Dewey : histoire du
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    Catégorie : Conférences
    Niveau : Tous publics / hors niveau
    Disciplines : Changements globaux, En cours de classement
    Collections : Festival des Sciences Sociales, En finir avec la nature ?
    ficheLom : Voir la fiche LOM
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    Auteur(s) : CSERGO Julia
    producteur : Direction de l'Image et de l'Audiovisuel de l'EHESS
    Réalisateur(s) : MATTEI Gabriel
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    Langue : Français
    Mots-clés : Marseille, festival
    Conditions d’utilisation / Copyright : ©Direction de l'Image et de l'Audiovisuel/EHESS/2019
 

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