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Goût et économie des biens symboliques 2


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Auteur(s) :
LIZE Wenceslas
OLIVESI Stéphane

Producteur Canal-U :
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Goût et économie des biens symboliques 2

Présentation du livre de Stéphane Olivesi, Des vins et des hommes. Une économie symbolique du goût  (PUG, 2018) par Wenceslas Lizé.

Qui « fait » le vin aujourd’hui ? Qui en définit le goût, la typicité ? Comment en apprécie-t-on la qualité et la valeur marchande ? Comment les classements, les marques, les labels structurent-ils production et consommation ? Des enquêtes menées auprès de différentes catégories d’acteurs (producteurs, œnologues, représentants de la profession, critiques, etc.) tentent d’apporter des éléments de réponse à ces questions. Dans un contexte caractérisé d’abord par l’emprise du marketing et de la communication, il ressort que ce sont moins les vignerons qui font symboliquement le vin que d’autres catégories d’acteurs qui définissent ce qui se vend et le goût de ce qu’il s’agit de produire… L’ouvrage sonde ainsi les rationalisations oenologiques et marchandes de la production. Il analyse également les formes de résistance qu’elles ont engendrées autour du bio, de la biodynamie, des vins « nature »… Ces dernières s’interprètent comme l’expression de nouveaux modes de consommation mais aussi comme la volonté de certains vignerons de se réapproprier la fabrique du vin, non sans induire une agonistique du goût et de ses hiérarchies marchandes.

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    Date de réalisation : 18 Mars 2019
    Durée du programme : 69 min
    Classification Dewey : Anthropologie et sociologie (histoire, méthodologie, ouvrages d'ensemble et interdisciplinaires sur les humains et la société, sociétés idéales, théorie)
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    Catégorie : Séminaires
    Niveau : Tous publics / hors niveau
    Disciplines : Sciences de la société
    Collections : Lire les Sciences Sociales
    ficheLom : Voir la fiche LOM
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    Auteur(s) : LIZE Wenceslas, OLIVESI Stéphane
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    Langue : Français
    Mots-clés : oenologie, vins naturels, dispositifs d’intermédiation marchande et culturelle.
    Conditions d’utilisation / Copyright : CC BY NC SA
 

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