SESSION 3 : QUELLE PROTECTION ÉCONOMIQUE, JURIDIQUE ET SOCIALE POUR LES ACTEURS DE LA GASTRONOMIE AUX TEMPS DU COVID-19 ?

Présidente de séance
Me Catherine LECLERCQ, avocate au Barreau de Paris, membre du Conseil national des barreaux

Me Ayano KANEZUKA, avocate aux Barreaux de Paris et de Tokyo Daini,
« Global Dining : le premier procès de droit public au Japon contre des mesures de fermeture de
restaurants à Tokyo pendant l’état d’urgence sanitaire »

Me Jean-Christophe MÉNARD, avocat au Barreau de Paris, membre de l’association Les Toques
françaises, « Les procès relatifs à la fermeture des restaurants et des bars en période de Covid-19 :
le point de vue d’un publiciste » et Me Jérôme CLERC, avocat au Barreau de Poitiers, avocat associé
Lexavoué Poitiers, membre de l’association des avocats japonophiles, « Les procès relatifs à la
fermeture des restaurants et des bars en période de Covid-19 : le point de vue d’un privatiste »

Modérateur
Kilien STENGEL, enseignant chercheur associé Université de Tours, chargé de mission IEHCA

République pour la Gastronomie, l’Alimentation et les Arts Culinaires) : « Qu’est-ce qu’un ambassadeur
de la gastronomie française ? », Fumiko MAUBERT, Cheffe pâtissière japonaise (1* Assa à Blois) et
Antony MAUBERT, Chef (1* Assa à Blois) ; Keiko NAGAE, Cheffe pâtissière, consultante dans les
domaines de la pâtisserie et de la gastronomie (Société Arome), Olivier ROELLINGER (Maison de
Bricourt à Cancale, Vice-président des Relais & Châteaux), « Qu’est-ce qu’une gastronomie écologique
au service du patrimoine culinaire » ?