Serpaggi, Virginie (1984-....)
Date de naissance
1984
Langues d'expression
français
Auteur d'une thèse de sciences de l'alimentation, Dijon, 2011
Chargée de Recherche,
Responsable Développement Méthodes, Inter Rhône, Orange
Disciplines liées à ses interventions
Mots-clés liés à ses interventions
Vidéos
Maîtrise de Brettanomyces et élimination des phénols volatils : techniques et résultats expérimenta…
Serpaggi
Virginie
13e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "Cherchons la p'tite Brett" En vallée du Rhône, comme ailleurs, la présence de Brettanomyces et leur production de phénols volatils restent une cause de