Les défis de l'alimentation : du champ à l'assiette
Ce cycle de webinaires a été co-construit avec Eric Verger, nutritionniste à l'IRD (UMR MoISA), le service éducatif de l'IRD à Montpellier, l'inspection pédagogique des SVT de Montpellier et l'école académique de la formation continue (EAFC).
Systèmes alimentaires : du concept aux conséquences
Après avoir rappelé les conséquences nutritionnelles, environnementales et économiques des systèmes alimentaires, cette intervention présente les bases de compréhension des systèmes alimentaires à travers quelques définitions et cadres conceptuels. Il est également présenté l'approche systèmes alimentaires qui permet de mieux étudier ces systèmes et donc de concevoir des solutions multiples et complémentaires pour en améliorer la durabilité, tout en rappelant les limites inhérentes à cette approche.
Par Eric Verger, nutritionniste à l'IRD (UMR MoISA)
THEME 1 - Productions alimentaires et fonctionnement d'agrosystèmes
Productions alimentaires et fonctionnement d'agrosystèmes. Continuum Terre-mer
L’alimentation en aquaculture dépend de ressources terrestres et de la pêche de poissons. Les insectes détritivores sont une source de protéines et de lipides. La production dépend des déchets
Nourrir l'humanité autrement : comprendre le rôle des plantes sauvages et de l’agroforesterie pour …
Assurer la sécurité alimentaire et nutritionnelle tout en préservant la biodiversité et en s’adaptant au changement climatique est un défi majeur. Les systèmes alimentaires et les modes de production
Qu’avons-nous sélectionné au cours de 10 000 ans d’agriculture ?
Cette conférence dresse un état des lieux des changements associés à la domestication des plantes, à partir d'exemples tirés de recherches récentes.
La rizière, système productif confronté aux changements climatiques
Le riz, aliment de base de plus de la moitié de la population mondiale, est surtout cultivé en rizières inondées. Cette méthode, très productive, consomme beaucoup d’eau et émet des gaz à effet de
THEME 2 - Les technologies de la production alimentaire, recherche de solutions spécifiques
"L'arbre qui cache la forêt" : importance de la matrice alimentaire dans la qualité de l'alimentati…
La nutrition est au cœur de la santé et des enjeux mondiaux, comme le souligne le rapport EAT-Lancet Commission, qui interroge la capacité à nourrir durablement 10 milliards d’humains. Au-delà des
Hybridation, adaptation aux variations du climat
Cette conférence illustre les hybridations importantes qui existent au sein des plantes et qui sont associées à de nouvelles adaptations. Les exemples de l’hybridation associée à la diffusion du riz
Augmenter la productivité par les sols : le lombricompostage
Les systèmes alimentaires jouent un rôle crucial vis-à-vis de notre santé mais leurs impacts environnementaux sont importants. Plusieurs limites planétaires sont affectées, rendant nécessaire la
THEME 3 - Alimentation et environnements
Pesticides et chaînes trophiques : la nécessité d'une approche holistique
Ce webinaire (IRD/WasiLab) s’appuie sur l’approche One Health pour éclairer la dépendance mondiale aux pesticides et leurs transferts dans les chaînes trophiques.
Situation mondiale des pêches : caractéristiques en métropole et enjeux de la filière
La pêche, source de 20 % des protéines animales pour un milliard de personnes, voit la production aquacole croitre mais les captures marines sauvages stagner. Menacée par la surpêche, la pollution et
THEME 4 - Aliments, santé et sociétés
Apports nutritionnels : mais pourquoi les recommandations diffèrent-elles ?
Après avoir rappelé pourquoi il était nécessaire d’ingérer des nutriments dans des quantités différentes selon des facteurs intrinsèques (ex : âge et sexe) et extrinsèques (ex : biodisponibilité),
Sécurité alimentaire: concepts, mesure et interventions auprès des populations vulnérables
Après avoir présenté les concepts et la définition de la sécurité alimentaire, Mathilde Savy montre comme il est complexe de mesurer la sécurité alimentaire dans divers contextes.
Sobriété, abondance, gaspillage alimentaire : contradictions et tiraillements des consommateurs
Les limites planétaires rendent incontournable une rupture vers des modes de consommation plus sobres. Les consommateurs-citoyens sont tiraillés entre des désirs et des injonctions multiples et
