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Alimentation et Insectes - Une histoire de farine


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Alimentation et Insectes - Une histoire de farine

Regards croisés de trois spécialistes sur le problème de l'introduction de farine d'insectes dans l'alimentation animale et humaine.Quels sont les enjeux, les acquis mais aussi les freins au développement de cette industrie?

Samir Mezdour est chercheur à AgroParisTech, Benoît Gilles est entomologiste dans la société CycleFarms et Katia Merten-Lenz est avocate spécialisée dans le droit agroalimentaire

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    Date de réalisation : 1 Septembre 2017
    Durée du programme : 6 min
    Classification Dewey : Elevage d'insectes, Nourriture et boisson
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    Catégorie : Témoignages, Reportages
    Niveau : Tous publics / hors niveau
    Disciplines : Agro-alimentaire, Droit européen
    Collections : L'alimentation
    ficheLom : Voir la fiche LOM
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    Réalisateur(s) : Service Communication, Médiation et Patrimoine Scientifiques UFR des Sciences d'Orsay
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    Langue : Français
    Mots-clés : Protéines, droit européen, farines d'insectes, élevage d'insectes
    Conditions d’utilisation / Copyright : © Université Paris-Sud 2017 Music Copyright © http://www.tapetum.be https://shikashika.bandcamp.com/album/guaz
 

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