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- Date de réalisation : 1 Septembre 2017
- Durée du programme : 6 min
- Classification Dewey : Elevage d'insectes, Nourriture et boisson
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- Catégorie : Témoignages, Reportages
- Niveau : Tous publics / hors niveau
- Disciplines : Agro-alimentaire, Droit européen
- Collections : L'alimentation - Témoignages de chercheurs
- ficheLom : Voir la fiche LOM
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- Réalisateur(s) : Service Communication, Médiation et Patrimoine Scientifiques UFR des Sciences d'Orsay
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- Langue : Français
- Mots-clés : Protéines, droit européen, farines d'insectes, élevage d'insectes
- Conditions d’utilisation / Copyright : © Université Paris-Sud 2017 Music Copyright © http://www.tapetum.be https://shikashika.bandcamp.com/album/guaz
Alimentation et Insectes - Une histoire de farine
Regards croisés de trois spécialistes sur le problème de l'introduction de farine d'insectes dans l'alimentation animale et humaine.Quels sont les enjeux, les acquis mais aussi les freins au développement de cette industrie?
Samir Mezdour est chercheur à AgroParisTech, Benoît Gilles est entomologiste dans la société CycleFarms et Katia Merten-Lenz est avocate spécialisée dans le droit agroalimentaire
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