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- Date de réalisation : 1 Janvier 1974
- Durée du programme : 12 min
- Classification Dewey : Réactions et synthèses chimiques, Enzymes
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- Catégorie : Documentaires
- Niveau : Tous publics / hors niveau
- Disciplines : Chimie minérale et inorganique
- Collections : Physique - Chimie
- ficheLom : Voir la fiche LOM
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- Auteur(s) : BERTHOU J., JOLLES Pierre
- producteur : Service du Film de Recherche Scientifique
- Réalisateur(s) : GLENAT Jean


















Cristallisation d'un enzyme à température élevée T ° > 30°
Transition de phase dans un cristal de protéine : l'exemple du lysozyme. Formation, à partir d'une solution, et dans les mêmes conditions expérimentales, de cristaux de lysozymes soit quadratiques (température 25 °) ainsi que la transition de phase dans le cristal de protéine provoquée par la température (cristal quadratique T° > 25° solubilisation / cristal orthorhombique).
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