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Introduction à l’étude des enzymes


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Auteur(s) :
BARON C.

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Introduction à l’étude des enzymes

Présentation de trois réactions de fermentation : fabrication d’un fromage, décomposition de l’urée par l’uréase, fermentation alcoolique. Présentation de la structure de la ribonucléase (124 aminoacides) et de la préparation de la ribonucléase cristallisée.

  •  
  •  
    Date de réalisation : 1 Janvier 1963
    Durée du programme : 15 min
    Classification Dewey : Enzymes
  •  
    Catégorie : Documentaires
    Niveau : Tous publics / hors niveau
    Disciplines : Chimie moléculaire et organique
    Collections : Physique - Chimie
    ficheLom : Voir la fiche LOM
  •  
    Auteur(s) : BARON C.
    producteur : SFRS-CERIMES
    Réalisateur(s) : BARON C.
  •  
    Langue : Français
    Mots-clés : enzymologie
 

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