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Langue :
Français
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Jean-Pierre Jourdan (Intervention)
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Droit commun de la propriété intellectuelle
DOI : 10.60527/h7hf-xj89
Citer cette ressource :
Jean-Pierre Jourdan. CEMU. (2017, 15 mars). 2A - Curcuma et curcumine, de l'histoire aux intérêts thérapeutiques (tep2017) , in Thèse en poche 2017. [Vidéo]. Canal-U. https://doi.org/10.60527/h7hf-xj89. (Consultée le 15 mai 2025)
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2A - Curcuma et curcumine, de l'histoire aux intérêts thérapeutiques (tep2017)

Réalisation : 15 mars 2017 - Mise en ligne : 22 mars 2017
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Descriptif

Les conférences santé de la BU

Jean-Pierre JOURDAN, Pharmacien et Docteur en Parmacochimie, ATER à l'UFR de Pharmacie de l'Université de Picardie Jules Vernes

Curcuma et curcumine, de l'histoire aux intérêts thérapeutiques

Le Docteur Jean-Pierre JOURDAN nous présente son parcours d’enseignant-chercheur et reviendra plus particulièrement sur son sujet de thèse d’exercice en pharmacie (soutenue à Caen, parallèlement à sa thèse de recherche) : « Les épices tropicales sont exploitées par l’Homme depuis des temps ancestraux. Leurs vertus s’expriment aux travers de leurs intérêts culinaires, colorants, odorants mais également en médecine traditionnelle. Curcuma longa L. est une plante dont les rhizomes broyés et extraits fournissent l’épice éponyme tant connue. La science magnifie les médecines traditionnelles au service de la recherche et les nombreuses propriétés de cette épice sont attribuées à une molécule se trouvant dans le curcuma : la curcumine. Depuis son isolement, ce polyphénol naturel fait l’objet de nombreuses évaluations. Antioxydant, conservateur, antiinflammatoire, propriétés anticancéreuses, antiinfectieuses et cicatrisantes sont autant d’activités faisant d’elle un composé remarquable. Les propriétés d’intérêt thérapeutique dans le traitement de démences liées à l’âge comme la maladie d’Alzheimer sont particulièrement décrites dans cette thèse, dont l’objet est d’établir les propriétés physico-chimiques et structurales de la curcumine permettant d’expliquer ses propriétés pharmacologiques. Sont également décrites les raisons limitant son utilisation en thérapeutique, notamment sa faible biodisponibilité, et les moyens mis en œuvre pour y remédier. »

15 mars 2017

Bibliothèque universitaire santé

Université de Caen Normandie

PFRS - Campus5

Intervention
Thème
Discipline :
Documentation
Programme thèse en poche
Présentation Jean-Pierre Jourdan

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