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Notice
Langue :
Français
Crédits
Isabelle PRIETO (Réalisation), Hervé This (Intervention), François Baratte (Intervention), Alessia Guardasole (Intervention), Pierre Tallet (Intervention), Alice Mouton (Intervention), Béatrice Caseau (Intervention)
Conditions d'utilisation
©Orient&Méditerranée-CNRS
DOI : 10.60527/a0ha-yz72
Citer cette ressource :
Hervé This, François Baratte, Alessia Guardasole, Pierre Tallet, Alice Mouton, Béatrice Caseau. UMR 8167 CNRS. (2016, 14 octobre). Dans la Marmite de l'Histoire (3eme partie). [Vidéo]. Canal-U. https://doi.org/10.60527/a0ha-yz72. (Consultée le 12 juillet 2025)
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Dans la Marmite de l'Histoire (3eme partie)

Réalisation : 14 octobre 2016 - Mise en ligne : 19 décembre 2016
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Descriptif

(3eme partie du film)

 À l’occasion de la Fête de la Science, le laboratoire Orient et Méditerranée propose un café des sciences qui réunit les chercheurs et le public autour d’un sujet de recherche mené par les membres du laboratoire.

Cette année le thème retenu est "La cuisine et l’Histoire"

Étudier la "Cuisine et la Table" constitue un excellent moyen pour comprendre les civilisations. Des recettes écrites en cunéiformes sur les tablettes d’Uruk à la cuisine "note à note" de la gastronomie moléculaire en passant par celles dessinées en hiéroglyphes ou consignées dans des traités médicaux, les sources laissées au long des siècles attestent de l’importance du "Manger et du Boire" et son évolution est intimement lié à cette histoire de longue durée dont Fernand Braudel a isolé la notion et illustré la réalité.


 Le débat est organisé et animé par Isabelle Prieto

ont participé à ce débat :

  • Alice MOUTON, hittitologue, (Directrice de recherche Orient et Méditerranée),
  • Béatrice CASEAU, byzantiniste (Professeur à l’Université Paris Sorbonne, membre d’Orient et Méditerranée, Directrice du Labex Resmed),
  • Alessia GUARDASOLE, helléniste, philologue et spécialiste des textes médicaux anciens (Chargée de recherche membre d’Orient et Méditerranée)
  • François BARATTE, historien de l’Antiquité classique et tardive (Professeur émérite à l’Université Paris Sorbonne, membre d’Orient et Méditerranée),
  • Pierre TALLET, égyptologue (Professeur à l’Université Paris Sorbonne, membre d’Orient et Méditerranée) - sous réserve
  • Hervé THIS, Directeur de l’International Centre for Molecular Gastronomy AgroParisTech-INRA, Directeur scientifique de la Fondation Science & Culture Alimentaire (Académie des sciences), Secrétaire de la Section Alimentation humaine de l’Académie d’agriculture de France
Intervention
Baratte
François
Professeur émérite en Archéologie et histoire de l’art de l’Antiquité tardive et du Haut Moyen Age (Sorbonne Université – Faculté des Lettres, en 2024). Membre du laboratoire Orient & Méditerranée (UMR 8167)

Prix d'archéologie de la Fondation Simone et Cino del Duca 2010, Académie des Inscriptions et belles-lettres pour la mission archéologique Haïdra-Ammaedara (Tunisie)

Conservateur au Musée national du Louvre, Département des antiquités grecques, étrusques et romaines (1969-1992), et professeur d'archéologie romaine à l'École du Louvre

Membre de l'École française de Rome de 1973 à 1974
Thème

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