Van Leeuwen, Kees
Professeur de viticulture,
Bordeaux Sciences Agro, UMR EGFV, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV)
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L'augmentation du pH des moûts et des vins, une facteur important de développement de Brettanomyces
Van Leeuwen
Kees
13e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "Cherchons la p'tite Brett"