Nutrition

Conférence

Les algues, sources de molécules santé ?
Conférence
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Les algues, sources de molécules santé ?

Algues brunes ou rouges Dessous la vague bougent Que goémons Que des fleurs arrachées Se mourant comme les Noirs goémons Que l'on prend, que l'on jette Comme la mer rejette Elle avait la langueur Et

Le goût des sciences / La nouvelle "nouvelle cuisine"
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Lavelle
Christophe

"Il est triste de penser que notre civilisation, capable de mesurer la température de l'atmosphère de Vénus, ne sait toujours pas ce qui se passe dans un soufflé !..." En rappelant dans son

Des algues dans notre assiette - C. Boyen, CNRS
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00:14:30

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Boyen
Catherine

À l’occasion de l’Exposition universelle de Milan en 2015, 24 experts ont fait le point sur l’état des connaissances scientifiques dans différents domaines portant sur l’environnement, l’agriculture

Qu'est-ce que la "bonne" cuisine ? - Christophe Lavelle
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"La bonne cuisine, c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont" aimait à professer Curnonsky, surnommé "le prince des gastronomes". Nous montrerons en quoi cette proposition est fort

L'alimentation, parlons-en
Conférence
01:22:14

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Lavelle
Christophe

Si l'adage "nous sommes ce que nous mangeons" est quelque peu un raccourci, il n'en reste pas moins que notre mode de vie (et, en premier lieu, notre alimentation) influence notre développement.

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Documentaire

Une assiette d'un repas
Documentaire
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Une assiette sensée pour un intestin sain (ASR N°23 - NGERE)

Peyrin-Biroulet
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Il aura fallu du temps au monde médical pour faire le lien entre notre alimentation occidentale, riche, souvent excessive, et les maladies inflammatoires chroniques de l’intestin, communément appelées

Peut-on produire les céréales sans utilisation des produits chimiques? Ce film décrit la recherche en microbiologie et en agronomie avec pour objectif d’améliorer la résistance du riz aux maladies et d’augmenter son rendement au Burkina Faso.
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Riz et bactéries

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Etude sur les maladies qui affectent le riz dans des milieux diffférents; comment lutter pour atteindre l'autosuffisance aliementaire
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Lié "La rizière"

Cette vidéo montre comment identifier les agents responsables des différentes maladies pour trouver des méthodes de luttes contre ces bactéries pour contribuer à l'autosuffisance alimentaire. Il s

Entretien

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Leçons pour la politique, les programmes et la gouvernance du système alimentaire
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Patrizia Fracassi (spécialiste principale de la nutrition et des systèmes alimentaires, FAO) explique (en donnant des exemples) que les interventions au sein des systèmes alimentaires peuvent avoir

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