- 00:00(1) LES MICROBES, AU COEUR D'UNE PRODUCTION ET D'UNE ALIMENTATION DURABLE
- 00:02Des microbes qui digèrent
- 03:15Des microbes qui protègent
- 10:12D'où viennent-ils ?
- 15:18Des microbes avec nous
- 16:42Le paradoxe fermentaire
- 19:13La toxicité oubliée du lait
- 24:35La toxicité oubliée des plantes
- 31:22Fermenter pour conserver
- 34:32De la saleté propre
- 35:14D'où nous viennent-ils ?
- 40:30Questions du public
- 53:30(2) AGRICULTURE ET ALIMENTATION : DES ENJEUX GEOPOLITIQUES DU DEVELOPPEMENT DURABLE, DE LA FOURCHE A LA FOURCHETTE
- 57:54Introduction
- 1:09:33Insécurité alimentaire
- 1:20:15Les agriculteurs dans le monde
- 1:22:23Des terres cultivées sur des espaces limités
- 1:31:07Les inégalités des changements climatiques
- 1:33:48Sécurité alimentaire et politique vont de pair !
- 1:41:23Les passages étroits du commerce international : les céréales
- 1:43:15Au Sud de la Méditerranée : une équation complexe
- 1:44:55Agriculture et sécurité alimentaire, des enjeux du développement durable
- 1:46:50Questions du public
Les chapitres
Alimentation, un enjeu du développement durable (2/3)
Deux conférences sur ce thème :
- LES MICROBES, AU COEUR D'UNE PRODUCTION ET D'UNE ALIMENTATION DURABLE, Marc-André SELOSSE
Comprendre que la réduction de pesticides permet de bénéficier des services écologiques rendus par les champignons. Connaitre l'interet des aliments fermentés en terme de développement durable : conservation des aliments, digestibilité, détoxification, enrichissement en vitamines et protection contre les pathogènes.
- AGRICULTURE ET ALIMENTATION : DES ENJEUX GEOPOLITIQUES DU DEVELOPPEMENT DURABLE, DE LA FOURCHE A LA FOURCHETTE, Matthieu BRUN
Depuis des siècles, l'agriculture et l'alimentation font et défont l'Histoire : facteur de stabilité, mais aussi de désordre, vecteur de développement et de fragilités. Dans un contexte de changement climatique, de croissance démographique et de raréfaction des ressources naturelles, produire et se mourrir revêt une dimension géopolitique et engendre rapports de force et conflits à de multiples échelles.
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- Date de réalisation : 14 Novembre 2019
- Lieu de réalisation : Muséum National d'Histoire Naturelle, Paris
- Durée du programme : 122 min
- Classification Dewey : Géopolitique, Commerce des produits de l'agriculture, Agriculture, Développement durable
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- Catégorie : Conférences
- Niveau : Tous publics / hors niveau
- Disciplines : Sciences de la société, Sciences politiques, Agro-alimentaire, Commerce international
- Collections : Le Développement Durable
- ficheLom : Voir la fiche LOM
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- Auteur(s) : SELOSSE Marc-André, BRUN Matthieu
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- Langue : Français
- Mots-clés : agriculture, géopolitique, développement durable, MNHN
- Conditions d’utilisation / Copyright : ©MNHN
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