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Produits de la mer durables : quel rôle de l'information ?
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Descriptif
Sterenn Lucas, Maître de Conférences à l'Institut Agro Rennes-Angers, discute dans cette vidéo de l'information, pour les consommateurs, relative aux produits de la mer. Elle définit tout d'abord la notion d'attribut en économie, et situe les labels sur les produits de la pêche et de l'aquaculture par rapport à ce cadre-là. Puis elle analyse les arbitrages que font les consommateurs par rapport aux multiples informations dont ils disposent.
Intervention / Responsable scientifique
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