Sociologie de l’exotisme culinaire et de l’obésité

Ouvrage

2004, L'exotisme culinaire. Essai sur les saveurs de l'Autre, Paris, Presses Universitaires de France.


Articles

2005, "Représentations du Sud : les cuisines du Sud vues de France et d'Allemagne", in C. Vassas (dir.), Les Suds. Construction et déconstruction, Paris, éditions du CTHS, p.14-24.

2003, " Travail de recherche : Les constructions sociales de l'exotisme. Comparaison France/Allemagne ", Cirac Forum. Bulletin pour la coopération franco-allemande dans les sciences humaines et sociales, n°60, octobre 2003, p.30-32.

2003, " Spicing up the Imagination : Culinary Exoticism in France and Germany, 1930-1990 ", in Food and Foodways, vol. 11, n°4, octobre-décembre 2003, p. 189-214.

2002, " Penser l'Autre en Europe : l'exotisme culinaire en France et en Allemagne ", in Villain-Gandossi C. (dir.), L'Europe à la recherche de son identité, Actes des Congrès nationaux des sociétés historiques et scientifiques, Paris, Editions du CTHS, pp. 421-434.

2001, " L'exotisme est-il bon pour la santé ? ", in Face à Face, Regards sur la santé, n°3, Bordeaux, avril 2001, pp.47-53 (http://saets.ssd.u-bordeaux2.fr/faf).

2001, " La culture maritime, un enjeu identitaire ", in Bonniol J.-L. (dir.), Paradoxes du métissage, Actes des Congrès nationaux des sociétés historiques et scientifiques, Paris, Editions du CTHS, pp.169-181.

2000, " L'exotisme, ou la cuisine de l'Autre ", in Sciences Po Magazine, n°3, juin 2000, pp.8-9.



Documents de travail

2003, " L'obésité en France et aux Etats-Unis (1970-2000) : différences et invariants spatio-temporels ".


Rapports de recherche

2004, "Obésité et précarité sociale : revue de la littérature", in F. Caillavet (coord.), L'alimentation des populations défavorisées en France. Une revue de la littérature dans les domaines économique, sociologique et nutritionnel, rapport pour l'ONPES


, Statut

Chargée de recherche à l'INRA


Formation

Doctorat en sociologie, sous la direction de Nicolas Herpin : Les constructions sociales de l'exotisme. Comparaison France/Allemagne, Institut d'Etudes Politiques de Paris, octobre 2002.

DEA de sociologie : Penser l'Autre à travers sa cuisine. Elaboration de l'exotisme et représentations des Antilles dans la presse féminine métropolitaine des années 1920 à 1997, Institut d'Etudes Politiques de Paris, 1998.

Maîtrise d'Ethnologie : Une communauté de pêcheurs martiniquais. Changements techniques et sociaux au Prêcheur, Université Paris X Nanterre, 1997

Maîtrise de Géographie : Les Glénans, la mer autrement. Effets économiques, sociaux et environnementaux du Centre Nautique des Glénans, Université Paris I Sorbonne, 1995.



Enseignement

Chargée de conférence à l'Institut d'Études Politiques de Paris depuis 2000.

ATER à l'université de Caen (premier semestre année 2002-2003)



Autres expériences professionnelles

Allocataire de recherche (novembre 1998-juin 2002)

Mission pour le GDR CNRS " Anthropologie maritime " et l'IFREMER en Martinique : enquête sur les dispositifs de concentration du poisson.



Divers

Lauréate du Prix Jean Trémolières 2002 pour Les constructions sociales de l'exotisme. Comparaison France/Allemagne.

Chercheur associée à l'Observatoire sociologique du changement (FNSP-CNRS)

Membre de l'AFS (Association française de sociologie)

Membre de l'ESA (European Sociological Association)

Membre de l'AISLF (Association internationale des sociologues de langue française)

Membre de l'ICAF (International Commission for the Anthropology of Food)