L'oeuf : du symbole à l'assiette - Mars 2019
Descriptif
L’objectif du Pôle Alimentation est de consolider des collaborations scientifiques, en lien avec les enjeux sociétaux liés à l’alimentation, en vue de répondre de manière efficace à des appels à projet nationaux, européens ou internationaux sur ce thème.
Pour ce faire, l’université de Tours soutient financièrement l’organisation, par le Pôle Alimentation, de trois journées d’étude pluridisciplinaires par an, dont certaines ont été labellisées par le programme ARD Intelligence des Patrimoines.
Vidéos
Des œufs dans les assiettes et dans les tombes de nos ancêtres
Journée d'études - L'oeuf : du symbole à l'assiette Des œufs dans les assiettes et dans les tombes de nos ancêtres Marie-Pierre HORARD : Département d'histoire et d'archéologie UMR Université-CNRS
L’œuf, le gras et le maigre du Moyen-Age à nos jours
Journée d'études, L'oeuf : du symbole à l'assiette L’œuf, le gras et le maigre du Moyen-Age à nos jours Bruno Laurioux : Président de l'IEHCA
Transformation d’une ressource précieuse : la coquille d’œuf
Journée d'études, L'oeuf : du symbole à l'assiette
«Ceci n’est pas un œuf» Qualité des ovoproduits
Journée d'études, L'oeuf : du symbole à l'assiette «Ceci n’est pas un œuf» Qualité des ovoproduits Clara DOMBRE : University of Tours UMR BOA, INRA Centre val de Loire
Sciences de l’œuf : de la poule au produit
Journée d'études : L'oeuf : du symbole à l'assiette Sciences de l’œuf : de la poule au produit Joël GAUTRON : Research Director, (HDR). INRA Val de Loire. Unité de Recherches Avicoles (Nouzilly)
L’œuf dans la peinture et la musique
Journée d'études, L'oeuf : du symbole à l'assiette L’œuf dans la peinture et la musique Camilla CAVICCHI : ingénieure d’études du CNRS au sein du Programme Ricercar
Une approche anthropologique de l’œuf
Journée d'études, L'oeuf : du symbole à l'assiette Une approche anthropologique de l’œuf Isabelle Bianquis : Professeur des universités - Anthropologie Membre nommée du CS du Muséum d'Histoire