L'oeuf : du symbole à l'assiette - Mars 2019

évènement
Mise en ligne : 22 mars 2019
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Descriptif

L’objectif du Pôle Alimentation est de consolider des collaborations scientifiques, en lien avec les enjeux sociétaux liés à l’alimentation, en vue de répondre de manière efficace à des appels à projet nationaux, européens ou internationaux sur ce thème.
Pour ce faire, l’université de Tours soutient financièrement l’organisation, par le Pôle Alimentation, de trois journées d’étude pluridisciplinaires par an, dont certaines ont été labellisées par le programme ARD Intelligence des Patrimoines.

 

Vidéos

Des œufs dans les assiettes et dans les tombes de nos ancêtres
Conférence
00:28:36

Des œufs dans les assiettes et dans les tombes de nos ancêtres

Journée d'études - L'oeuf : du symbole à l'assiette Des œufs dans les assiettes et dans les tombes de nos ancêtres Marie-Pierre HORARD : Département d'histoire et d'archéologie UMR Université-CNRS

«Ceci n’est pas un œuf» Qualité des ovoproduits
Conférence
00:28:36

«Ceci n’est pas un œuf» Qualité des ovoproduits

Journée d'études, L'oeuf : du symbole à l'assiette «Ceci n’est pas un œuf» Qualité des ovoproduits Clara DOMBRE : University of Tours UMR BOA, INRA Centre val de Loire  

Sciences de l’œuf : de la poule au produit
Conférence
00:28:36

Sciences de l’œuf : de la poule au produit

Journée d'études : L'oeuf : du symbole à l'assiette Sciences de l’œuf : de la poule au produit Joël GAUTRON : Research Director, (HDR). INRA Val de Loire. Unité de Recherches Avicoles (Nouzilly)

L’œuf dans la peinture et la musique
Conférence
00:23:18

L’œuf dans la peinture et la musique

Journée d'études, L'oeuf : du symbole à l'assiette L’œuf dans la peinture et la musique Camilla CAVICCHI : ingénieure d’études du CNRS au sein du Programme Ricercar

Une approche anthropologique de l’œuf
Conférence
00:28:36

Une approche anthropologique de l’œuf

Journée d'études, L'oeuf : du symbole à l'assiette Une approche anthropologique de l’œuf Isabelle Bianquis : Professeur des universités - Anthropologie Membre nommée du CS du Muséum d'Histoire