Conférence
Chapitres
Notice
Langue :
Français
Crédits
Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia (Production), Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia (Publication), Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia (Réalisation)
Conditions d'utilisation
Creative Commons (BY NC)
Citer cette ressource :
Univ Bordeaux. (2015, 20 mars). 13e Matinée des œnologues de Bordeaux / Débat 1 , in 13e matinée des Œnologues de Bordeaux. [Vidéo]. Canal-U. https://www.canal-u.tv/78587. (Consultée le 29 février 2024)

13e Matinée des œnologues de Bordeaux / Débat 1

Réalisation : 20 mars 2015 - Mise en ligne : 20 mars 2015
  • document 1 document 2 document 3
  • niveau 1 niveau 2 niveau 3
Descriptif

13e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "Cherchons la p'tite Brett"

 

Débat et questions autour des conférences de la première session

>> Aline Lonvaud-Funel / Des recherches sur Brettanomyces : anciennes, redondantes maius aussi... en plein renouveau

>> Arnaud Didier / Phénols volatils en cidrerie : spécificités cidricoles, gestion du risque et perception par les consommateurs

>> Sophie Tempère / Impact sensoriel des éthylphénols : approches perceptive et cognitive

>> Cornélis (Kees) Van Leuuwen / L'augmentation du pH des moûts et es vins, un facteur important de développement de Brettanomyces

Dans la même collection

Sur le même thème