13e matinée des Œnologues de Bordeaux

évènement
Réalisation : 20.03.2015
Mise en ligne : 20 mars 2015
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13MatOeno2015

Descriptif

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Précurseurs des éthylphénols dans le raisin
Conférence
00:16:12

Précurseurs des éthylphénols dans le raisin

Terrier
Nancy

13e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "Cherchons la p'tite Brett" La présence de phénols volatils dans le vin (éthyl-phénols) peut, lorsque ces composés atteignent une certaine concentration,

Intervenants et intervenantes