7 - Le four à micro-ondes / Notion de champ électrique : expérience du jet d'eau
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Descriptif
Session 1 - Approche microscopique du chauffage des aliments : du jet d'eau tordu à la cuisson du chocolat
Dans cette vidéo, nous allons essayer de mieux cernercomment se fait le chauffage des aliments à l’intérieur d’un four àmicro-ondes. En fait, nous allons chercher à comprendre comment le champélectromagnétique produit par le magnétron se couple à la matière, plusprécisément à l’eau qui se trouve dans les aliments.
Ce document a été réalisé dans la cadre de « Physiquedes objets du quotidien », un MOOC coordonné par Ulysse Delabre et développé par la Mission d’Appui àla Pédagogie et à l’Innovation (MAPI) de l'Université de Bordeaux
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