Boucherie

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Journée d'études La découpe bouchère à travers le temps
Conférence
00:26:01

Décharner, mettre en pièces, fracturer le gibier au Paléolithique : même menu, mêmes façons de fair…

  • SOULIER Marie-Cécile

  • BIROUSTE Clément

  • COSTAMAGNO Sandrine

À destination principalement des étudiantes et étudiants en archéologie ainsi que des archéozoologues, cette journée visait à mettre en lumière la diversité des pratiques de boucherie à travers le

Archéologie expérimentale : découpe d'une carcasse de cerf avec une "feuille de laurier"
Documentaire
00:03:39

Carcasses de cerf et feuilles de laurier. Session de boucherie expérimentale octobre 2023

  • BIROUSTE Clément

  • MARQUEBIELLE Benjamin

Ce film porte sur l’archéologie expérimentale, et plus particulièrement sur une découpe de cerf avec des outils en silex (des « feuilles de laurier » caractéristiques d’une culture archéologique du

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