Boucherie

Vidéos

Journée d'études La découpe bouchère à travers le temps
Conférence
00:26:01

Décharner, mettre en pièces, fracturer le gibier au Paléolithique : même menu, mêmes façons de fair…

Soulier
Marie-Cécile
Birouste
Clément
Costamagno
Sandrine

À destination principalement des étudiantes et étudiants en archéologie ainsi que des archéozoologues, cette journée visait à mettre en lumière la diversité des pratiques de boucherie à travers le

Archéologie expérimentale : découpe d'une carcasse de cerf avec une "feuille de laurier"
Documentaire
00:03:39

Carcasses de cerf et feuilles de laurier. Session de boucherie expérimentale octobre 2023

Birouste
Clément
Marquebielle
Benjamin

Ce film porte sur l’archéologie expérimentale, et plus particulièrement sur une découpe de cerf avec des outils en silex (des « feuilles de laurier » caractéristiques d’une culture archéologique du

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