Notice
Mes os sans stries… le partage et la découpe au Mésolithique
- document 1 document 2 document 3
- niveau 1 niveau 2 niveau 3
Descriptif
Ce séminaire de recherche organisé dans le cadre du programme de recherche OccitAnimaux s’est déroulé le 7 novembre 2024 dans les locaux de l’université de Montpellier Paul-Valéry.
À destination principalement des étudiantes et étudiants en archéologie ainsi que des archéozoologues, cette journée visait à mettre en lumière la diversité des pratiques de boucherie à travers le temps, du Paléolithique au Moyen Âge, en soulignant leur rôle central dans la relation entre humains et animaux, en tant que passerelle incontournable entre l’abattage et l'alimentation.
Le programme de recherche OccitAnimaux "Les pratiques de boucherie : mieux comprendre les relations entre les humains et les autres animaux dans le passé" est financé par la région Occitanie via le Défi-Clé "Sciences du passé" et coordonné par Sandrine Costamagno (Directrice de recherche CNRS, UMR 5608 – TRACES, Université Toulouse Jean Jaurès), Armelle Gardeisen (Directrice de recherche CNRS, UMR 5140 – ASM, Université de Montpellier Paul-Valéry) et Anne-Marie Moigne (Maîtresse de Conférence, UMR 7194 – HNHP, Université Perpignan via Domitia).
Intervention
Dans la même collection
-
La découpe bouchère à travers le temps : introduction de la journée d'études
CostamagnoSandrineÀ destination principalement des étudiantes et étudiants en archéologie ainsi que des archéozoologues, cette journée visait à mettre en lumière la diversité des pratiques de boucherie à travers le
-
Décharner, mettre en pièces, fracturer le gibier au Paléolithique : même menu, mêmes façons de fair…
SoulierMarie-CécileBirousteClémentCostamagnoSandrineÀ destination principalement des étudiantes et étudiants en archéologie ainsi que des archéozoologues, cette journée visait à mettre en lumière la diversité des pratiques de boucherie à travers le
-
Défaire pour bien faire ? La désarticulation des basipodes de renne au Magdalénien moyen
BirousteClémentCostamagnoSandrineÀ destination principalement des étudiantes et étudiants en archéologie ainsi que des archéozoologues, cette journée visait à mettre en lumière la diversité des pratiques de boucherie à travers le
-
Traitement des carcasses d’oiseaux au Magdalénien
LaroulandieVéroniqueÀ destination principalement des étudiantes et étudiants en archéologie ainsi que des archéozoologues, cette journée visait à mettre en lumière la diversité des pratiques de boucherie à travers le
-
Jusqu’où peut-on aller dans la description des pratiques bouchères des groupes humains préhistoriqu…
ValAuroreÀ destination principalement des étudiantes et étudiants en archéologie ainsi que des archéozoologues, cette journée visait à mettre en lumière la diversité des pratiques de boucherie à travers le
-
Restituer l’histoire de la boucherie par l’archéologie : l’exemple de la période gauloise
Horard-HerbinMarie-PierreÀ destination principalement des étudiantes et étudiants en archéologie ainsi que des archéozoologues, cette journée visait à mettre en lumière la diversité des pratiques de boucherie à travers le
-
Archéozoologie et alimentation médiévale : focus sur une boucherie à Saint-Quentin (XVe siècle)
ClavelBenoîtÀ destination principalement des étudiantes et étudiants en archéologie ainsi que des archéozoologues, cette journée visait à mettre en lumière la diversité des pratiques de boucherie à travers le
Sur le même thème
-
La découpe bouchère à travers le temps : introduction de la journée d'études
CostamagnoSandrineÀ destination principalement des étudiantes et étudiants en archéologie ainsi que des archéozoologues, cette journée visait à mettre en lumière la diversité des pratiques de boucherie à travers le
-
Décharner, mettre en pièces, fracturer le gibier au Paléolithique : même menu, mêmes façons de fair…
SoulierMarie-CécileBirousteClémentCostamagnoSandrineÀ destination principalement des étudiantes et étudiants en archéologie ainsi que des archéozoologues, cette journée visait à mettre en lumière la diversité des pratiques de boucherie à travers le
-
Défaire pour bien faire ? La désarticulation des basipodes de renne au Magdalénien moyen
BirousteClémentCostamagnoSandrineÀ destination principalement des étudiantes et étudiants en archéologie ainsi que des archéozoologues, cette journée visait à mettre en lumière la diversité des pratiques de boucherie à travers le
-
Traitement des carcasses d’oiseaux au Magdalénien
LaroulandieVéroniqueÀ destination principalement des étudiantes et étudiants en archéologie ainsi que des archéozoologues, cette journée visait à mettre en lumière la diversité des pratiques de boucherie à travers le
-
Jusqu’où peut-on aller dans la description des pratiques bouchères des groupes humains préhistoriqu…
ValAuroreÀ destination principalement des étudiantes et étudiants en archéologie ainsi que des archéozoologues, cette journée visait à mettre en lumière la diversité des pratiques de boucherie à travers le
-
Restituer l’histoire de la boucherie par l’archéologie : l’exemple de la période gauloise
Horard-HerbinMarie-PierreÀ destination principalement des étudiantes et étudiants en archéologie ainsi que des archéozoologues, cette journée visait à mettre en lumière la diversité des pratiques de boucherie à travers le
-
Archéozoologie et alimentation médiévale : focus sur une boucherie à Saint-Quentin (XVe siècle)
ClavelBenoîtÀ destination principalement des étudiantes et étudiants en archéologie ainsi que des archéozoologues, cette journée visait à mettre en lumière la diversité des pratiques de boucherie à travers le
-
Carcasses de cerf et feuilles de laurier. Session de boucherie expérimentale octobre 2023
BirousteClémentMarquebielleBenjaminCe film porte sur l’archéologie expérimentale, et plus particulièrement sur une découpe de cerf avec des outils en silex (des « feuilles de laurier » caractéristiques d’une culture archéologique du
-
Du pot aux recettes : expérimentation de préparations gauloises, romaines, médiévales et modernes,…
Horard-HerbinMarie-PierreNous disposons, sur de nombreux sites archéologiques, de céramiques à usage culinaire gauloises, romaines, médiévales et modernes dont les argiles ont enregistré, par imprégnation, les marqueurs
-
Démonstration de taille de silex : façonnage d'une « feuille de laurier » solutréenne
BiardMiguelL’étude des populations préhistoriques passe par l’analyse de leur culture matérielle parmi lesquels les outils en silex constituent une importante source d’informations. La démarche expérimentale
-
Alimentation et élevage en Grèce centrale à l’âge du Bronze. Le cas de Kirrha
OrgeoletRaphaëlAniMed, 24 février 2022 - Raphaël ORGEOLET (MCF, CCJ Aix-en-Provence) et Marion SIRITO-OLIVIER (doctorante UPV-Montpellier 3, archéozoologue, UMR 5140 ASM)
-
