Polyphénols

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Oenological advances and wine and health potential effects
Conférence
00:49:48

Oenological advances and wine and health potential effects

  • WATERHOUSE Andrew Leo

Panorama des plus récentes découvertes scientifiques sur les constituants et la qualité du vin, présenté par Andrew L. Waterhouse, Professeur d’œnologie à l’Université de Californie. Il apporte un

Cafés des Sciences Nancy 2008 - L’œnologie est-elle une science ?
Conférence
01:20:10

Cafés des Sciences Nancy 2008 - L’œnologie est-elle une science ?

  • PARISI Jean-Marie

  • PEYRON Dominique

  • MANGEOT Jean Michel

Organisés par les universités de Lorraine en collaboration avec l’INSERM, le CNRS, l’INRIA et l’INRA. Résumé : A quelques jours du Beaujolais nouveau, c’est l’occasion d’explorer un sujet apprécié de

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