- Journée d'études
- Volailles d'hier et d'aujourd'hui - Avril 2017 (8)
- La médiatisation culinaire et alimentaire - Septembre 2017 (6)
- Le risque alimentaire perception, réalité et évolution - Novembre 2017 (4)
- Les jardins collectifs en ville : enjeux alimentaires et environnementaux - Juin 2018 (7)
- Les terminologies gastronomiques et oenologiques : patrimoine et culture - Septembre 2018 (4)
- L'oeuf : du symbole à l'assiette - Mars 2019 (7)
- Saveurs & savoirs éducation au goût et santé à tous les âges de la vie - Mai 2019 (7)
- Les rencontres François Rabelais (0)
- Conférences " BUGS' " - Gastronomie en Val de Loire (7)
- Conférences (1)

IEHCA
L'oeuf : du symbole à l'assiette - Mars 2019
L’objectif du Pôle Alimentation est de consolider des collaborations
scientifiques, en lien avec les enjeux sociétaux liés à l’alimentation,
en vue de répondre de manière efficace à des appels à projet nationaux,
européens ou internationaux sur ce thème.
Pour ce faire, l’université de Tours soutient financièrement
l’organisation, par le Pôle Alimentation, de trois journées d’étude
pluridisciplinaires par an, dont certaines ont été labellisées par le
programme ARD Intelligence des Patrimoines.
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Sciences humaines, sociales, de l’éducation et de l’information
Conférences
29 min
Une approche anthropologique de l’œuf
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Sciences humaines, sociales, de l’éducation et de l’information
Conférences
24 min
L’œuf dans la peinture et la musique
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Sciences humaines, sociales, de l’éducation et de l’information
Conférences
29 min
Sciences de l’œuf : de la poule au produit
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Sciences humaines, sociales, de l’éducation et de l’information
Conférences
29 min
«Ceci n’est pas un œuf» Qualité des ovoproduits
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Sciences humaines, sociales, de l’éducation et de l’information
Conférences
29 min
Transformation d’une ressource précieuse : la coquille d’œuf
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Sciences humaines, sociales, de l’éducation et de l’information
Conférences
29 min
L’œuf, le gras et le maigre du Moyen-Age à nos jours
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Sciences humaines, sociales, de l’éducation et de l’information
Conférences
29 min
Des œufs dans les assiettes et dans les tombes de nos ancêtres