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L'oeuf : du symbole à l'assiette - Mars 2019

L’objectif du Pôle Alimentation est de consolider des collaborations scientifiques, en lien avec les enjeux sociétaux liés à l’alimentation, en vue de répondre de manière efficace à des appels à projet nationaux, européens ou internationaux sur ce thème.
Pour ce faire, l’université de Tours soutient financièrement l’organisation, par le Pôle Alimentation, de trois journées d’étude pluridisciplinaires par an, dont certaines ont été labellisées par le programme ARD Intelligence des Patrimoines.

• Sciences humaines, sociales, de l’éducation et de l’information

  Conférences

  29 min

  
  

  Une approche anthropologique de l’œuf

• Sciences humaines, sociales, de l’éducation et de l’information

  Conférences

  24 min

  
  

  L’œuf dans la peinture et la musique

• Sciences humaines, sociales, de l’éducation et de l’information

  Conférences

  29 min

  
  

  Sciences de l’œuf : de la poule au produit

• Sciences humaines, sociales, de l’éducation et de l’information

  Conférences

  29 min

  
  

  «Ceci n’est pas un œuf» Qualité des ovoproduits

• Sciences humaines, sociales, de l’éducation et de l’information

  Conférences

  29 min

  
  

  Transformation d’une ressource précieuse : la coquille d’œuf

• Sciences humaines, sociales, de l’éducation et de l’information

  Conférences

  29 min

  
  

  L’œuf, le gras et le maigre du Moyen-Age à nos jours

• Sciences humaines, sociales, de l’éducation et de l’information

  Conférences

  29 min

  
  

  Des œufs dans les assiettes et dans les tombes de nos ancêtres