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Le sel dans tous ses états


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Auteur(s) :
LASZLO Pierre

Producteur Canal-U :
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Le sel dans tous ses états

par Pierre Laszlo, professeur honoraire de chimie à l'Ecole polytechnique et à l'Université de Liège.

(image de couverture de la vidéo : Marais Salants de Guérande, WikiCommons cc-by 1.0 ; auteur Gwen 4435)

La vidéo se compose de plusieurs saynètes :

  • le sel NaCl est incolore, ce sont les impuretés qui le rendent blanc ;
  • la flamme jaune du sodium à l'air ; la raie jaune du sodium, très visible, dans les spectres des planètes ;
  • la toponymie du sel : la région de Château-Salins (près de Nancy), le Saulnois, la Seille,...;
  • l'industrie préhistorique de production du sel, à partir du 8e siècle avant J.-C.;
  • la marche du Sel du Mahatmah Ghandi (mars 1930), avec une vidéo d'époque ;
  • "nous mangeons trop salé" (et... sucré): les snacks, amandes, pizza notamment ;
  • les boissons isotoniques ;
  • la géophagie : certains humains mangent de la terre (kaolinite) pour pallier une carence alimentaire en soidum et potasssium ;
  • le grain de sel (cum grano salis);
  • la glaçure au sel, en poterie du grès à 1300-1400 °C ;
  • les marais salants de Guérande (Loire-Atlantique), dits paludes, et leur autogestion à partir de 1970 ;
  • analogies linguistiques en hongrois et japonais, pour les termes sel et eau : pourquoi ?
  • le dégorgement au sel des concombres ou des tomates.

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    Date de réalisation : 21 Mars 2021
    Lieu de réalisation : FMSH Paris
    Durée du programme : 41 min
    Classification Dewey : Histoire des sciences
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    Catégorie : Conférences
    Niveau : Tous publics / hors niveau
    Disciplines : Chimie, Histoire
    Collections : Science et histoire des sciences, Chimie, cultureGnum 2021
    ficheLom : Voir la fiche LOM
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    Auteur(s) : LASZLO Pierre
    producteur : FMSH Production
    Réalisateur(s) : CENSIER Quentin
    Editeur : MOATTI Alexandre
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    Langue : Français
    Mots-clés : chimie
    Conditions d’utilisation / Copyright : cc-by-sa 4.0 (avec mention de l'intervenant, du producteur et de l'éditeur)
 

commentaires


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Josette Fournier 28/04/2021 23h48

Très heureuse de cette opportunité de vous revoir et de vous entendre... et de savoir pourquoi vous avez souvent écrit sur le SEL !
 

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