Notice
7 - Le four à micro-ondes / Notion de champ électrique : expérience du jet d'eau
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Descriptif
Session 1 - Approche microscopique du chauffage des aliments : du jet d'eau tordu à la cuisson du chocolat
Dans cette vidéo, nous allons essayer de mieux cernercomment se fait le chauffage des aliments à l’intérieur d’un four àmicro-ondes. En fait, nous allons chercher à comprendre comment le champélectromagnétique produit par le magnétron se couple à la matière, plusprécisément à l’eau qui se trouve dans les aliments.
Ce document a été réalisé dans la cadre de « Physiquedes objets du quotidien », un MOOC coordonné par Ulysse Delabre et développé par la Mission d’Appui àla Pédagogie et à l’Innovation (MAPI) de l'Université de Bordeaux
Thème
- Physique moderne (nature physique de la matière ; physique atomique, moléculaire, nucléaire, quantique)
- Théorie électromagnétique de la matière (champs et ondes électromagnétiques considérés en fonction de la structure fondamentale de la matière, équations de Maxwell, théories électromagnétiques de la matière)
- Ondes électromagnétiques
- Four à micro-ondes
- Physique
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Présentation Nous sommes entourés au quotidien d’objets dont la physique est très riche. Dans cette collection, vous comprendrez les phénomènes que vous observez tous les jours au travers de 5
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8 - Le four à micro-ondes / Action d'un champ électrique sur un dipôle, cas d'un champ oscillant
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Session 1 - Approche microscopique du chauffage des aliments : du jet d'eau tordu à la cuisson du chocolat Nous avons vu que la matière se polarise sous l’action d’un champ électrique, c’est-à-dire
- Physique moderne (nature physique de la matière ; physique atomique, moléculaire, nucléaire, quantique)
- Théorie électromagnétique de la matière (champs et ondes électromagnétiques considérés en fonction de la structure fondamentale de la matière, équations de Maxwell, théories électromagnétiques de la matière)
- Four à micro-ondes
- Dipôles électrostatiques
- Champ électrique
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5 - Le four à micro-ondes / La cavité micro-ondes
DEGERT Jérôme
Session 1 - Onde électromagnétique dans une cavité : de la corde vibrante au four à micro-ondes Après les vidéos précédentes consacrées aux ondes le long d’une corde, revenons au sujet qui nous
- Physique moderne (nature physique de la matière ; physique atomique, moléculaire, nucléaire, quantique)
- Théorie électromagnétique de la matière (champs et ondes électromagnétiques considérés en fonction de la structure fondamentale de la matière, équations de Maxwell, théories électromagnétiques de la matière)
- Ondes électromagnétiques
- Vitesse de la lumière
- Four à micro-ondes
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10 - Le four à micro-ondes / Le chauffage dans un four à micro-ondes et un peu de cuisine amusante
DELABRE Ulysse
Session 1 - approche macroscopique du chauffage des aliments : de la pomme à l'oeuf Dans cette vidéo, nous allons étudier en détail le chauffage dans un four à micro-onde et voir les conséquences
- Physique moderne (nature physique de la matière ; physique atomique, moléculaire, nucléaire, quantique)
- Théorie électromagnétique de la matière (champs et ondes électromagnétiques considérés en fonction de la structure fondamentale de la matière, équations de Maxwell, théories électromagnétiques de la matière)
- Four à micro-ondes
- Physique
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1 - Le four à micro-ondes / Teaser
DELABRE Ulysse
Session 1 - Introduction Pour débuter notre immersion dans la physique du four à micro-ondes, commençons tout de suite par cette expérience qui consiste à chauffer une tablette de chocolat dans le
- Physique (antimatière, matière ; ouvrages généraux sur la mécanique classique et quantique, l'énergie ;physique classique)
- Théorie électromagnétique de la matière (champs et ondes électromagnétiques considérés en fonction de la structure fondamentale de la matière, équations de Maxwell, théories électromagnétiques de la matière)
- Ondes électromagnétiques
- Four à micro-ondes
- Physique
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6 - Le four à micro-ondes / Expérience avec le chocolat
DELABRE Ulysse
Session 1 - Onde électromagnétique dans une cavité : de la corde vibrante au four à micro-ondes Nous allons revenir sur l’expérience avec le chocolat présentée dans le teaser et montrer que nous
- Physique moderne (nature physique de la matière ; physique atomique, moléculaire, nucléaire, quantique)
- Théorie électromagnétique de la matière (champs et ondes électromagnétiques considérés en fonction de la structure fondamentale de la matière, équations de Maxwell, théories électromagnétiques de la matière)
- Ondes électromagnétiques
- Vitesse de la lumière
- Four à micro-ondes
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12 - Le four à micro-ondes / L'effet de pointe : des métaux dans le micro-ondes
DELABRE Ulysse
Session 1 - Pourquoi 2,45 GHz ? Pour terminer ce cours sur le four à micro onde et nous projeter sur un autre objet de notre quotidien qui sera présenté dans la session 4, nous allons regarder
- Physique moderne (nature physique de la matière ; physique atomique, moléculaire, nucléaire, quantique)
- Théorie électromagnétique de la matière (champs et ondes électromagnétiques considérés en fonction de la structure fondamentale de la matière, équations de Maxwell, théories électromagnétiques de la matière)
- Effet de pointe
- Four à micro-ondes
- Physique
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3 - Le four à micro-ondes / Analogie avec une corde vibrante
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Session 1 - Onde électromagnétique dans une cavité : de la corde vibrante au four à micro-ondes Nous allons nous intéresser à la manière dont les micro-ondes se propagent dans la cavité du four à
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- Théorie électromagnétique de la matière (champs et ondes électromagnétiques considérés en fonction de la structure fondamentale de la matière, équations de Maxwell, théories électromagnétiques de la matière)
- Ondes électromagnétiques
- Four à micro-ondes
- Physique
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9 - Le four à micro-ondes / Les différents modes de chauffage
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Session 1 - approche macroscopique du chauffage des aliments : de la pomme à l'oeuf Nous venons de voir dans les vidéos précédentes comment l’interaction microscopique entre le champ électrique et
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8 - Le four à micro-ondes / Action d'un champ électrique sur un dipôle, cas d'un champ oscillant
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5 - Le four à micro-ondes / La cavité micro-ondes
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Session 1 - Onde électromagnétique dans une cavité : de la corde vibrante au four à micro-ondes Après les vidéos précédentes consacrées aux ondes le long d’une corde, revenons au sujet qui nous
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- Ondes électromagnétiques
- Vitesse de la lumière
- Four à micro-ondes
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11 - Le four à micro-ondes / Phénomène d'absorption et f=2,45 GHz
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Session 1 - Pourquoi 2,45 GHz ? Dans cette dernière partie, nous allons essayer de comprendre pourquoi les fours à micro-ondes fonctionnent à 2,45 GHz. Pour cela, nous allons revenir sur l
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- Four à micro-ondes
- Physique
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4 - Le four à micro-ondes / Analogie avec une corde vibrante (suite)
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Session 1 - Onde électromagnétique dans une cavité : de la corde vibrante au four à micro-ondes Dans cette séquence, nous allons interpréter les observations faites lors de l’expérience sur la corde
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- Théorie électromagnétique de la matière (champs et ondes électromagnétiques considérés en fonction de la structure fondamentale de la matière, équations de Maxwell, théories électromagnétiques de la matière)
- Ondes électromagnétiques
- Four à micro-ondes
- Physique
