- 00:00Les milieux biogéographiques du café.1
- 05:49Les milieux biogéographiques du café.2
- 14:26Histoire du café.1
- 22:11Histoire du café.2
- 31:48Production et exploitation du café.1
- 38:43Production et exploitation du café.2
- 48:12Production et exploitation du café.3
- 57:35Le café aujourd'hui, les cafés de demain.1
- 1:06:26Le café aujourd'hui, les cafés de demain.2
- 1:14:08Le café aujourd'hui, les cafés de demain.3
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Les chapitres
La caféiculture en Amérique Latine
1 : Le milieu biogéographique du café de Colombie, de Côte-d'Ivoire, du Kénya, du Brésil... le café que nous buvons chaque jour nous vient des tropiques et exclusivement des tropiques. Arbre de moyenne montagne (pour l'arabica), de plaine (pour le robusta) la culture et l'épanouissement du café requièrent des conditions biogéographiques particulières qui, quasi naturellement, génèrent des modes de production adaptés à l'exploitation familiale paysanne.
2 : Histoire du café : probablement originaire d'Ethiopie, le café a d'abord suivi la route de l'Islam, puis celle des comptoirs méditerranéens. Il se répand dans l'Océan Indien, les Antilles et s'implante en Amérique Latine. Au XXe siècle, il redevient africain et s'étend vers l'Asie du sud-est, désormais nouvelle terre de conquête du monde tropical par le café.
3 : Production et exploitation du café : cent mille tonnes produites en 1825, plus de sept millions aujourd'hui, le café est devenu produit de grande consommation dans le monde. Issu des pratiques esclavagistes, il donne naissance au système des « colonas » au Brésil et malgré la mainmise de grands groupes agro-industriels, l'exploitation caféière, de la Colombie au Vietnam, demeure aujourd'hui une pratique typiquement paysanne familiale.
4 : Le café d'aujourd'hui, les cafés de demain : la production de café est désormais confrontée à une double évolution. D'une part de spectaculaires hausses de rendements avec l'arrivée des cafés hybrides et, d'autre part, l'émergence d'une diversification des produits avec l'évolution de la demande : cafés biologiques, cafés « équitables » et même appellations géographiques
Interview : Franck Vidal - Réalisation et post production : Bruno Bastard - Cadreur : Claire Sarazin - Production et moyens techniques : SCPAM, Université de Toulouse II-Le Mirail.
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- Date de réalisation : 19 Mars 2007
- Durée du programme : 89 min
- Classification Dewey : Économie, Généralités, Economie de la terre et des ressources naturelles, Culture et récolte, Produits des champs
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- Catégorie : Entretiens
- Niveau : niveau Licence (LMD), niveau Master (LMD)
- Disciplines : Systèmes et théories, Ressources naturelles
- Collections : Collection Canal Géo
- ficheLom : Voir la fiche LOM
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- Auteur(s) : TULET Jean-Christian, VIDAL Franck
- producteur : Université Toulouse II-Le Mirail
- Réalisateur(s) : BASTARD Bruno
- Editeur : SCPAM Université Toulouse II-Le Mirail
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- Langue : Français
- Mots-clés : caféiculteurs, caféiculture (Amérique latine), caféiculture (histoire), exploitations agricoles familiales, géographie agricole, industrie agro-alimentaire, systèmes agraires
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