PR 2020-2021
Cours
Terres nourricières ? La gestion de l’accès au foncier agricole face aux demandes de relocalisation…
A rebours de la tendance à la globalisation des systèmes alimentaires, des initiatives de relocalisation visent à rapprocher producteurs et consommateurs sur les plans spatiaux et sociaux. Parmi les
Les dessous du commerce du beurre sous l’Ancien Régime : le contrôle des actes de notaires (Isigny,…
Si le contrôle des actes peut rendre à l’historien d’éminents services dans l’étude des mutations foncières sous l’Ancien Régime, ses registres se révèlent également précieux pour mieux connaître le
Le nouveau capitalisme agricole : de la ferme à la firme
François PURSEIGLE est professeur de sociologie à l'Institut National Polytechnique de Toulouse et l'Ecole Nationale Supérieure Agronomique (UMR INP-INRA AGIR). RésuméEn rupture avec l
Conférences
Spécialisation et identité viticole en Bordelais aux XVII et XVIII siècles : un choix forcé ?
C’est entre les années 1650 et le début du XIXe siècle que les vignobles du Sud-Ouest entrent dans une phase de spécialisation viticole. Par-là, il faut entendre l’orientation vers la production de
Crédit et mondes ruraux : Le cas du Sancerrois à l’époque moderne. 1650-1789
Le crédit est un élément essentiel pour appréhender les sociétés rurales d’Ancien Régime. Obligations, constitutions de rentes, titres enregistrés à la fin des inventaires-après-décès donnent à lire