Vin et demande en oxygène : peut-on déterminer la demande en oxygène d'un vin ?
Vivas
Nicolas
10e matinée des Œnologues - Bordeaux - Oxygène et vin
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Transfert d'oxygène en cours de vinification et d'élevage
Devatine
Audrey
10e matinée des Œnologues - Bordeaux - Oxygène et vin
Impact de la micro-oxygénation sur le vieillissement des vins de Bordeaux
Crachereau
Jean-Christophe
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Rôles et impacts de l'oxygène de la vinification à la fin de l'élevage
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Stéphane
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François
10e matinée des Œnologues - Bordeaux - Débat : L’élevage comme signature : expériences croisées de terrain
SFjRO Rouen 2019 - Effet oxygene
Effet oxygene
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17e Matinée des Œnologues de Bordeaux / "Le vin, ça envoie du bois" L’élevage en barriques est accompagné par la dissolution de l’oxygène. En effet, le bois de chêne est un matériau poreux,
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14e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "L'innovation dans tous ses états"