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9 - Le four à micro-ondes / Les différents modes de chauffage


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Auteur(s) :
DELABRE Ulysse

Producteur Canal-U :
Université de Bordeaux - SAM
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9 - Le four à micro-ondes / Les différents modes de chauffage

Session 1 - approche macroscopique du chauffage des aliments : de la pomme à l'oeuf

Nous venons de voir dans les vidéos précédentes comment l’interaction microscopique entre le champ électrique et les dipôles pouvait chauffer. Intéressons nous maintenant au chauffage des aliments globalement et nous allons voir que la cuisson avec un four à micro-ondes est une cuisson très particulière.
Nous allons dans un premier temps étudier les différents modes de chauffage en regardant tout d’abord comment un four à micro-ondes cuit les aliments.


Ce document a été réalisé dans la cadre de « Physique des objets du quotidien », un MOOC coordonné par Ulysse Delabre et développé par la Mission d’Appui à la Pédagogie et à l’Innovation (MAPI) de l'Université de Bordeaux


                                   




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    Date de réalisation : 15 Mars 2016
    Durée du programme : 7 min
    Classification Dewey : Physique moderne (nature physique de la matière ; physique atomique, moléculaire, nucléaire, quantique), Théorie électromagnétique de la matière (champs et ondes électromagnétiques considérés en fonction de la structure fondamentale de la matière, équations de Maxwell, théories électromagnétiques de la matière)
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    Catégorie : Clip pédagogique
    Niveau : niveau Licence (LMD), niveau Master (LMD)
    Disciplines : Physique du quotidien
    Collections : Le four à micro-ondes
    ficheLom : Voir la fiche LOM
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    Auteur(s) : DELABRE Ulysse
    producteur : Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia
    Réalisateur(s) : Université de Bordeaux - Mission d'Appui à la Pédagogie et l'Innovation
    Editeur : Université de Bordeaux
    responsable : DELABRE Ulysse
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    Langue : Français
    Mots-clés : four à micro-ondes, physique
    Conditions d’utilisation / Copyright : Creative Commons (BY NC)
 

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