Notice
9 - Le four à micro-ondes / Les différents modes de chauffage
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Descriptif
Session 1 - approche macroscopique du chauffage des aliments : de la pomme à l'oeuf
Nous venons de voir dans les vidéos précédentes comment l’interactionmicroscopique entre le champ électrique et les dipôles pouvait chauffer.Intéressons nous maintenant au chauffage des aliments globalement et nousallons voir que la cuisson avec un four à micro-ondes est une cuisson trèsparticulière.
Nous allons dans un premier temps étudier les différents modes de chauffage enregardant tout d’abord comment un four à micro-ondes cuit les aliments.
Ce document a été réalisé dans la cadre de « Physiquedes objets du quotidien », un MOOC coordonné par Ulysse Delabre et développé par la Mission d’Appui àla Pédagogie et à l’Innovation (MAPI) de l'Université de Bordeaux
Thème
- Physique moderne (nature physique de la matière ; physique atomique, moléculaire, nucléaire, quantique)
- Théorie électromagnétique de la matière (champs et ondes électromagnétiques considérés en fonction de la structure fondamentale de la matière, équations de Maxwell, théories électromagnétiques de la matière)
- Four à micro-ondes
- Physique
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Physique des objets du quotidien / Teaser
DelabreUlyssePrésentation Nous sommes entourés au quotidien d’objets dont la physique est très riche. Dans cette collection, vous comprendrez les phénomènes que vous observez tous les jours au travers de 5
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12 - Le four à micro-ondes / L'effet de pointe : des métaux dans le micro-ondes
DelabreUlysseSession 1 - Pourquoi 2,45 GHz ? Pour terminer ce cours sur le four à micro onde et nous projeter sur un autre objet de notre quotidien qui sera présenté dans la session 4, nous allons regarder
- Physique moderne (nature physique de la matière ; physique atomique, moléculaire, nucléaire, quantique)
- Théorie électromagnétique de la matière (champs et ondes électromagnétiques considérés en fonction de la structure fondamentale de la matière, équations de Maxwell, théories électromagnétiques de la matière)
- Effet de pointe
- Four à micro-ondes
- Physique
-
3 - Le four à micro-ondes / Analogie avec une corde vibrante
DegertJérômeSession 1 - Onde électromagnétique dans une cavité : de la corde vibrante au four à micro-ondes Nous allons nous intéresser à la manière dont les micro-ondes se propagent dans la cavité du four à
- Physique moderne (nature physique de la matière ; physique atomique, moléculaire, nucléaire, quantique)
- Théorie électromagnétique de la matière (champs et ondes électromagnétiques considérés en fonction de la structure fondamentale de la matière, équations de Maxwell, théories électromagnétiques de la matière)
- Ondes électromagnétiques
- Four à micro-ondes
- Physique
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8 - Le four à micro-ondes / Action d'un champ électrique sur un dipôle, cas d'un champ oscillant
DegertJérômeSession 1 - Approche microscopique du chauffage des aliments : du jet d'eau tordu à la cuisson du chocolat Nous avons vu que la matière se polarise sous l’action d’un champ électrique, c’est-à-dire
- Physique moderne (nature physique de la matière ; physique atomique, moléculaire, nucléaire, quantique)
- Théorie électromagnétique de la matière (champs et ondes électromagnétiques considérés en fonction de la structure fondamentale de la matière, équations de Maxwell, théories électromagnétiques de la matière)
- Four à micro-ondes
- Dipôles électrostatiques
- Champ électrique
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4 - Le four à micro-ondes / Analogie avec une corde vibrante (suite)
DegertJérômeSession 1 - Onde électromagnétique dans une cavité : de la corde vibrante au four à micro-ondes Dans cette séquence, nous allons interpréter les observations faites lors de l’expérience sur la corde
- Physique moderne (nature physique de la matière ; physique atomique, moléculaire, nucléaire, quantique)
- Théorie électromagnétique de la matière (champs et ondes électromagnétiques considérés en fonction de la structure fondamentale de la matière, équations de Maxwell, théories électromagnétiques de la matière)
- Ondes électromagnétiques
- Four à micro-ondes
- Physique
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11 - Le four à micro-ondes / Phénomène d'absorption et f=2,45 GHz
DegertJérômeSession 1 - Pourquoi 2,45 GHz ? Dans cette dernière partie, nous allons essayer de comprendre pourquoi les fours à micro-ondes fonctionnent à 2,45 GHz. Pour cela, nous allons revenir sur l
- Physique moderne (nature physique de la matière ; physique atomique, moléculaire, nucléaire, quantique)
- Théorie électromagnétique de la matière (champs et ondes électromagnétiques considérés en fonction de la structure fondamentale de la matière, équations de Maxwell, théories électromagnétiques de la matière)
- Four à micro-ondes
- Physique
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2 - Le four à micro-ondes / Retour sur l'expérience
DelabreUlysseSession 1 - Introduction L'expérience présentée dans la vidéo précédente consistait à chauffer une tablette de chocolat dans le four à micro-ondes tout en empêchant la rotation du plateau.
- Physique moderne (nature physique de la matière ; physique atomique, moléculaire, nucléaire, quantique)
- Théorie électromagnétique de la matière (champs et ondes électromagnétiques considérés en fonction de la structure fondamentale de la matière, équations de Maxwell, théories électromagnétiques de la matière)
- Ondes électromagnétiques
- Four à micro-ondes
- Physique
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7 - Le four à micro-ondes / Notion de champ électrique : expérience du jet d'eau
DegertJérômeSession 1 - Approche microscopique du chauffage des aliments : du jet d'eau tordu à la cuisson du chocolat Dans cette vidéo, nous allons essayer de mieux cerner comment se fait le chauffage des
- Physique moderne (nature physique de la matière ; physique atomique, moléculaire, nucléaire, quantique)
- Théorie électromagnétique de la matière (champs et ondes électromagnétiques considérés en fonction de la structure fondamentale de la matière, équations de Maxwell, théories électromagnétiques de la matière)
- Ondes électromagnétiques
- Four à micro-ondes
- Physique
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5 - Le four à micro-ondes / La cavité micro-ondes
DegertJérômeSession 1 - Onde électromagnétique dans une cavité : de la corde vibrante au four à micro-ondes Après les vidéos précédentes consacrées aux ondes le long d’une corde, revenons au sujet qui nous
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- Théorie électromagnétique de la matière (champs et ondes électromagnétiques considérés en fonction de la structure fondamentale de la matière, équations de Maxwell, théories électromagnétiques de la matière)
- Ondes électromagnétiques
- Vitesse de la lumière
- Four à micro-ondes
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10 - Le four à micro-ondes / Le chauffage dans un four à micro-ondes et un peu de cuisine amusante
DelabreUlysseSession 1 - approche macroscopique du chauffage des aliments : de la pomme à l'oeuf Dans cette vidéo, nous allons étudier en détail le chauffage dans un four à micro-onde et voir les conséquences
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- Théorie électromagnétique de la matière (champs et ondes électromagnétiques considérés en fonction de la structure fondamentale de la matière, équations de Maxwell, théories électromagnétiques de la matière)
- Four à micro-ondes
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9 - Les Smartphones / Le GPS et la relativité
DelabreUlysseSession 5 - Les capteurs et outils du Smartphone
- Physique moderne (nature physique de la matière ; physique atomique, moléculaire, nucléaire, quantique)
- Cinématique (accélération, mouvement considéré indépendamment de la force et de la masse, mouvement linéaire et relatif, quantités vectorielles, recherche d'une cible mobile, vitesse)
- Applications particulières de la lumière et des phénomènes de l'infrarouge et de l'ultraviolet (applications optiques, spectroscopie)
- Smartphone
- Système GPS
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20 - Les Smartphones / Transformer son Smartphone en microscope
DelabreUlysseSession 5 - Expériences de physique avec un Smartphone - Optique Nous allons montrer dans cette vidéo qu’il est possible de transformer très simplement son Smartphone en microscope. Avant de voir
- Physique moderne (nature physique de la matière ; physique atomique, moléculaire, nucléaire, quantique)
- Cinématique (accélération, mouvement considéré indépendamment de la force et de la masse, mouvement linéaire et relatif, quantités vectorielles, recherche d'une cible mobile, vitesse)
- Applications particulières de la lumière et des phénomènes de l'infrarouge et de l'ultraviolet (applications optiques, spectroscopie)
- Capteur
- Smartphone
-
3 - Les Smartphones / De l'écran de Smartphone à l'écran Retina
DelabreUlysseSession 5 - Les capteurs et outils du Smartphone Commençons notre immersion dans les capteurs et les outils de votre Smartphone en regardant le fonctionnement de l’écran. Nous allons ici expliquer
- Physique moderne (nature physique de la matière ; physique atomique, moléculaire, nucléaire, quantique)
- Cinématique (accélération, mouvement considéré indépendamment de la force et de la masse, mouvement linéaire et relatif, quantités vectorielles, recherche d'une cible mobile, vitesse)
- Applications particulières de la lumière et des phénomènes de l'infrarouge et de l'ultraviolet (applications optiques, spectroscopie)
- Smartphone
- écran Retina
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15 - Les Smartphones / Résonance d'une bouteille et mesure de la vitesse du son (suite)
DelabreUlysseSession 5 - Expériences de physique avec un Smartphone - Acoustique Nous présentons dans cette partie les principes physiques pour trouver l’expression de la fréquence de résonance d’une bouteille
- Résonance
- Physique moderne (nature physique de la matière ; physique atomique, moléculaire, nucléaire, quantique)
- Cinématique (accélération, mouvement considéré indépendamment de la force et de la masse, mouvement linéaire et relatif, quantités vectorielles, recherche d'une cible mobile, vitesse)
- Applications particulières de la lumière et des phénomènes de l'infrarouge et de l'ultraviolet (applications optiques, spectroscopie)
- Capteur
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6 - Les Smartphones / L'accéléromètre
DelabreUlysseSession 5 - Les capteurs et outils du Smartphone Nous étudions ici le fonctionnement de l’accéléromètre. C’est notamment grâce à l’accéléromètre que l’écran de votre Smartphone pivote quand vous
- Physique moderne (nature physique de la matière ; physique atomique, moléculaire, nucléaire, quantique)
- Cinématique (accélération, mouvement considéré indépendamment de la force et de la masse, mouvement linéaire et relatif, quantités vectorielles, recherche d'une cible mobile, vitesse)
- Applications particulières de la lumière et des phénomènes de l'infrarouge et de l'ultraviolet (applications optiques, spectroscopie)
- Capteur
- Smartphone
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18 - Les Smartphones / Détermination de la vitesse du son par effet Doppler
DelabreUlysseSession 5 - Expériences de physique avec un Smartphone - Acoustique Dans cette vidéo nous allons combiner deux expériences pour mesurer la vitesse du son par effet Doppler. Ce document a été
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- Cinématique (accélération, mouvement considéré indépendamment de la force et de la masse, mouvement linéaire et relatif, quantités vectorielles, recherche d'une cible mobile, vitesse)
- Applications particulières de la lumière et des phénomènes de l'infrarouge et de l'ultraviolet (applications optiques, spectroscopie)
- Effet Doppler
- Capteur
-
1 - Les Smartphones / Teaser
DelabreUlysseSession 5 - Introduction Nous connaissons tous les Smartphones, du moins pour téléphoner, envoyer des images etc. Nous allons vous montrer que vos Smartphones sont de vrais mini laboratoires ! Ce
- Physique moderne (nature physique de la matière ; physique atomique, moléculaire, nucléaire, quantique)
- Cinématique (accélération, mouvement considéré indépendamment de la force et de la masse, mouvement linéaire et relatif, quantités vectorielles, recherche d'une cible mobile, vitesse)
- Applications particulières de la lumière et des phénomènes de l'infrarouge et de l'ultraviolet (applications optiques, spectroscopie)
- Capteur
- Smartphone
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10 - Les Smartphones / Quelques applications pour Smartphone
DelabreUlysseSession 5 - Expériences de physique avec un Smartphone - Mécanique Dans cette deuxième grande partie consacrée aux Smartphones, vous allez enfin découvrir comment faire des expériences avec votre
- Physique moderne (nature physique de la matière ; physique atomique, moléculaire, nucléaire, quantique)
- Cinématique (accélération, mouvement considéré indépendamment de la force et de la masse, mouvement linéaire et relatif, quantités vectorielles, recherche d'une cible mobile, vitesse)
- Applications particulières de la lumière et des phénomènes de l'infrarouge et de l'ultraviolet (applications optiques, spectroscopie)
- Applications
- Expériences
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21 - Les Smartphones / Voir des cellules avec son Smartphone !
DelabreUlysseSession 5 - Expériences de physique avec un Smartphone - Optique Dans cette vidéo, nous allons montrer comment observer des cellules avec son Smartphone. Ce document a été réalisé dans la cadre de
- Physique moderne (nature physique de la matière ; physique atomique, moléculaire, nucléaire, quantique)
- Cinématique (accélération, mouvement considéré indépendamment de la force et de la masse, mouvement linéaire et relatif, quantités vectorielles, recherche d'une cible mobile, vitesse)
- Applications particulières de la lumière et des phénomènes de l'infrarouge et de l'ultraviolet (applications optiques, spectroscopie)
- Capteur
- Smartphone
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4 - Les Smartphones / Mesurer la taille des pixels par diffraction
DelabreUlysseSession 5 - Les capteurs et outils du Smartphone Nous revenons dans cette partie sur la mesure de la taille des pixels par diffraction Nous avons utilisé le montage qui est présenté ici. A droite
- Diffraction
- Physique moderne (nature physique de la matière ; physique atomique, moléculaire, nucléaire, quantique)
- Cinématique (accélération, mouvement considéré indépendamment de la force et de la masse, mouvement linéaire et relatif, quantités vectorielles, recherche d'une cible mobile, vitesse)
- Applications particulières de la lumière et des phénomènes de l'infrarouge et de l'ultraviolet (applications optiques, spectroscopie)
- Pixel
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16 - Les Smartphones / Phénomène de battement
DelabreUlysseSession 5 - Expériences de physique avec un Smartphone - Acoustique Nous allons montrer que les Smartphones peuvent être utilisés pour comprendre un phénomène très important et souvent mal compris,
- Physique moderne (nature physique de la matière ; physique atomique, moléculaire, nucléaire, quantique)
- Cinématique (accélération, mouvement considéré indépendamment de la force et de la masse, mouvement linéaire et relatif, quantités vectorielles, recherche d'une cible mobile, vitesse)
- Applications particulières de la lumière et des phénomènes de l'infrarouge et de l'ultraviolet (applications optiques, spectroscopie)
- Capteur
- Smartphone
