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- Date de réalisation : 15 Mars 2016
- Durée du programme : 7 min
- Classification Dewey : Physique moderne (nature physique de la matière ; physique atomique, moléculaire, nucléaire, quantique), Théorie électromagnétique de la matière (champs et ondes électromagnétiques considérés en fonction de la structure fondamentale de la matière, équations de Maxwell, théories électromagnétiques de la matière)
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- Catégorie : Clip pédagogique
- Niveau : niveau Licence (LMD), niveau Master (LMD)
- Disciplines : Physique du quotidien
- Collections : Le four à micro-ondes
- ficheLom : Voir la fiche LOM
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- Auteur(s) : DELABRE Ulysse
- producteur : Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia
- Réalisateur(s) : Université de Bordeaux - Mission d'Appui à la Pédagogie et l'Innovation
- Editeur : Université de Bordeaux
- responsable : DELABRE Ulysse
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- Langue : Français
- Mots-clés : four à micro-ondes, physique
- Conditions d’utilisation / Copyright : Creative Commons (BY NC)
Dans la même collection



















9 - Le four à micro-ondes / Les différents modes de chauffage
Session 1 - approche macroscopique du chauffage des aliments : de la pomme à l'oeuf
Nous venons de voir dans les vidéos précédentes comment l’interaction
microscopique entre le champ électrique et les dipôles pouvait chauffer.
Intéressons nous maintenant au chauffage des aliments globalement et nous
allons voir que la cuisson avec un four à micro-ondes est une cuisson très
particulière.
Nous allons dans un premier temps étudier les différents modes de chauffage en
regardant tout d’abord comment un four à micro-ondes cuit les aliments.
Ce document a été réalisé dans la cadre de « Physique des objets du quotidien », un MOOC coordonné par Ulysse Delabre et développé par la Mission d’Appui à la Pédagogie et à l’Innovation (MAPI) de l'Université de Bordeaux
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