9 - Le four à micro-ondes / Les différents modes de chauffage - Université de Bordeaux - SAM - Vidéo

9 - Le four à micro-ondes / Les différents modes de chauffage

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Auteur(s) :
DELABRE Ulysse

Producteur Canal-U :
Université de Bordeaux - SAM

Physique des objets du quotidien / Teaser

1 - Le four à micro-ondes / Teaser

2 - Le four à micro-ondes / Retour sur l'expérience

3 - Le four à micro-ondes / Analogie avec une corde vibrante

5 - Le four à micro-ondes / La cavité micro-ondes

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RÉSUMÉ
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9 - Le four à micro-ondes / Les différents modes de chauffage

Session 1 - approche macroscopique du chauffage des aliments : de la pomme à l'oeuf

Nous venons de voir dans les vidéos précédentes comment l’interaction microscopique entre le champ électrique et les dipôles pouvait chauffer. Intéressons nous maintenant au chauffage des aliments globalement et nous allons voir que la cuisson avec un four à micro-ondes est une cuisson très particulière.
Nous allons dans un premier temps étudier les différents modes de chauffage en regardant tout d’abord comment un four à micro-ondes cuit les aliments.

Ce document a été réalisé dans la cadre de « Physique des objets du quotidien », un MOOC coordonné par Ulysse Delabre et développé par la Mission d’Appui à la Pédagogie et à l’Innovation (MAPI) de l'Université de Bordeaux

Date de réalisation : 15 Mars 2016

Durée du programme : 7 min

Classification Dewey : Physique moderne (nature physique de la matière ; physique atomique, moléculaire, nucléaire, quantique), Théorie électromagnétique de la matière (champs et ondes électromagnétiques considérés en fonction de la structure fondamentale de la matière, équations de Maxwell, théories électromagnétiques de la matière)
Catégorie : Clip pédagogique

Niveau : niveau Licence (LMD), niveau Master (LMD)

Disciplines : Physique du quotidien

Collections : Le four à micro-ondes

ficheLom : Voir la fiche LOM
Auteur(s) : DELABRE Ulysse

producteur : Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia

Réalisateur(s) : Université de Bordeaux - Mission d'Appui à la Pédagogie et l'Innovation

Editeur : Université de Bordeaux

responsable : DELABRE Ulysse
Langue : Français

Mots-clés : four à micro-ondes, physique

Conditions d’utilisation / Copyright : Creative Commons (BY NC)