Cuisine

Nous sommes au pied de la montagne de Tchéré, dans la maison de Adama, à quinze kilomètres au nord de Maroua au Cameroun. On va vous montrer aujourd’hui la façon dont on prépare la boule de sorgho,

Nous disposons, sur de nombreux sites archéologiques, de céramiques à usage culinaire gauloises, romaines, médiévales et modernes dont les argiles ont enregistré, par imprégnation, les marqueurs

Ateliers cuisine – enjeux et fonctionnement

La viande du cochon est d’une importance centrale dans la nutrition de la Voïvodine, une région au nord de la Serbie.

Cet entretien a été réalisé dans le cadre de la fomation, communication interculturelle de l'Inalco, Institut National des Langues et Civilisations Orientales à Paris, plus particulièrement pour le

Maison de Loundu Daniel à Moughombofouala, le 26 fév 2007, (Ogoué Lolo, préfecture de Koulamoutou, Gabon)

Le koko (Gnetum africanum) est une liane sauvage de la forêt humide d'Afrique équatoriale. Les feuilles sont récoltées sur la liane. La composition des feuilles est son principal intérêt pour l'homme.

Depuis des siècles, la science des aliments a progressé. Elle a progressivement éliminé les famines, au moins dans les pays industrialisés, mais s'est peu préoccupée des millions de personnes qui

À L'occasion du décès de Jean Marie Elima, Ginza, Mambi, Yakpata et Wawa et leurs derniers nés ont accompagné l'ethnologue pour présenter leurs condoléances à la famille du défunt.

Une conférence de l'UTLS au Lycée par Hervé THIS, chimiste INRA et Michel Sarran, grand chef en partenariat avec Agrobioscience

A la fois riche et original, c’est par son goût unique que le hansik (du coréen Han qui signifie Corée du Sud et Sik repas) se distingue de ses consœurs. Nous irons à la rencontre de chef cuisiniers

Elvio, SDF vénézuélien, vit depuis  de nombreuses années dans l'errance entre Paris, Bruxelles et d'autres coins de l'Europe : il se raconte. Il s'est constitué une cabane en carton sur un trottoir

Séance : Polarisation des normes " Vous avez dit halal ? " Normativités islamiques, mondialisation et sécularisation Colloque international, 7-8 novembre 2013, IISMM-EHESS, Salle Claude Lévi