Cuisine

Ateliers cuisine – enjeux et fonctionnement

Depuis des siècles, la science des aliments a progressé. Elle a progressivement éliminé les famines, au moins dans les pays industrialisés, mais s'est peu préoccupée des millions de personnes qui

À L'occasion du décès de Jean Marie Elima, Ginza, Mambi, Yakpata et Wawa et leurs derniers nés ont accompagné l'ethnologue pour présenter leurs condoléances à la famille du défunt.

Une conférence de l'UTLS au Lycée par Hervé THIS, chimiste INRA et Michel Sarran, grand chef en partenariat avec Agrobioscience

A la fois riche et original, c’est par son goût unique que le hansik (du coréen Han qui signifie Corée du Sud et Sik repas) se distingue de ses consœurs. Nous irons à la rencontre de chef cuisiniers

Elvio, SDF vénézuélien, vit depuis  de nombreuses années dans l'errance entre Paris, Bruxelles et d'autres coins de l'Europe : il se raconte. Il s'est constitué une cabane en carton sur un trottoir

Gérard Allemandou est cuisinier-restaurateur, créateur du restaurant "la Cagouille" à Paris, spécialiste de la cuisine du poisson. Il dirige la revue Papilles de l’association des Bibliothèques

A Kelay Mamay, village de la province du Logar, district de Baraki, à 50 km au sud de Kaboul (Afghanistan), une mère âgée de 30 ans environ, accoucheuse traditionnelle, fait la toilette de ses deux

Poursuite du suivi des acteurs de la Chronique vidéo aka au travers des activités quotidiennes, de deux soirées de danse et aussi des séquences divinatoires et thérapeutiques. Acteurs principaux : -

Jeu de cuisine de feuilles de manioc, Bakoya, Imbong, Gabon, 2006 avec Angélina, Célia, Vanessa, Madeleine, Adeline   Les petites filles bakoya aiment se réunir et jouer à la dînette. Elles

Grâce au témoignage de Catherine Nguyen, il s’agira de chercher et de mettre en évidence les liens créés entre art culinaire et spiritualité au cours de célébrations bouddhistes telles que la fête

Dans le campement pygmée d'Akungu, en République centrafricaine, les femmes et les enfants vaquent à leurs occupations quotidiennes. Au cours de quelques journées se déroulent des scènes telles que la

Séance : Polarisation des normes " Vous avez dit halal ? " Normativités islamiques, mondialisation et sécularisation Colloque international, 7-8 novembre 2013, IISMM-EHESS, Salle Claude Lévi