Extraction de composés volatils et ellagitanins pendant l’élevage en barrique ou en contact avec de…
Chira
Kleopatra
10e matinée des Œnologues - Bordeaux - Bois et Oxygène
Vidéos
Genre et agriculture familiale paysanne. Regards Nord-Sud. Présentation du colloque / Hélène Guetat…
Guétat-Bernard
Hélène
Ramarokoto Raoelimiadana
Jeannine
Genre et agriculture familiale paysanne. Regards Nord-Sud. Débats entre mondes académique, du développement et de la formation. Présentation / Hélène Guetat, Jeannine Ramarokoto Raoelimiadana.
Impact de la micro-oxygénation sur le vieillissement des vins de Bordeaux
Crachereau
Jean-Christophe
10e matinée des Œnologues - Bordeaux : Bois et Oxygène
Genre et agriculture familiale paysanne. Regards Nord-Sud. Ouverture du colloque
Genre et agriculture familiale et paysanne. Regards Nord-Sud. Débats entre mondes académique, du développement et de la formation : ouverture. Colloque « Genre et agriculture familiale paysanne.
Transfert d'oxygène en cours de vinification et d'élevage
Devatine
Audrey
10e matinée des Œnologues - Bordeaux - Oxygène et vin
Bio et goût du terroir : atouts et dérives
Chapoutier
Michel
Pratiques oenologiques : les attentes du marché par Michel Chapoutier
Tanins et dérivés de levure, gadgets ou catalyseurs ?
Moine Ledoux
Virginie
10e matinée des Œnologues - Bordeaux - Autres aspects de l’élevage et expériences de vignerons Virginie Moine, Tanins et dérivés de levure, gadgets et catalyseurs ?
Nouvelle réglementation Bio : les différences
Cottereau
Philippe
11e Matinée des Oenologues - Segmentation du marché : quelle réalité pour le vin biologique et les diverses chartes
Rôles et impacts de l'oxygène de la vinification à la fin de l'élevage
Vidal
Stéphane
10e matinée des Œnologues - Bordeaux - Oxygène et vin
Présentation de la mise en place de la nouvelle réglementation vinification Bio sur le terrain en 2…
Becquet
Stéphane
11e Matinée des Oenologues - Segmentation du marché: quelle réalité pour le vin biologique et les diverses chartes
Premières observations de l’élevage matriciel grâce à la nano-oxygénation
Paetzold
Michael
Autres aspects de l’élevage et expériences de vignerons par Michael Paetzold
La biodynamie dans le vignoble : deux exemples concrets à Bordeaux
11e Matinée des Oenologues - Expériences croisées