Rôles et impacts de l'oxygène de la vinification à la fin de l'élevage
Vidal
Stéphane
10e matinée des Œnologues - Bordeaux - Oxygène et vin
Vidéos
Présentation de la mise en place de la nouvelle réglementation vinification Bio sur le terrain en 2…
Becquet
Stéphane
11e Matinée des Oenologues - Segmentation du marché: quelle réalité pour le vin biologique et les diverses chartes
Premières observations de l’élevage matriciel grâce à la nano-oxygénation
Paetzold
Michael
Autres aspects de l’élevage et expériences de vignerons par Michael Paetzold
La biodynamie dans le vignoble : deux exemples concrets à Bordeaux
11e Matinée des Oenologues - Expériences croisées
Vin et demande en oxygène : peut-on déterminer la demande en oxygène d'un vin ?
Vivas
Nicolas
10e matinée des Œnologues - Bordeaux - Oxygène et vin
21 ans de bio et 14 ans de vin sans soufre
Doughty
Richard
11e Matinée des Oenologues - Expériences croisées
Micro-oxygénation et alternatifs à la barrique : étude d'impact
Zamora
Fernando
10e matinée des Œnologues - Bordeaux - Bois et Oxygène
Outils technologiques de réduction des intrants en oenologie
Salmon
Jean-Michel
11e Matinée des Oenologues - Intrants oenologiques - exigences et enjeux
Élevage long, comprendre le cycle de vie du vin
Poutays
David
Déjean
Alain
10e matinée des Œnologues - Bordeaux - Débat : L’élevage comme signature : expériences croisées de terrain
Raisonner les pratiques œnologiques à l'échelle d'une union de caves coopératives
Mondin
Pascal
11e Matinée des Oenologues - Intrants oenologiques - exigences et enjeux
Vin de garde en Bordelais : pratique de l'oxygène, vinification et élevage
Mitjavile
François
10e matinée des Œnologues - Bordeaux - Débat : L’élevage comme signature : expériences croisées de terrain
Fermentations spontanées ou levures sélectionnées : état des connaissances actuelles
Marques Martins
Guilherme
11e Matinée des Oenologues - Aspects techniques de vinification : micro-organismes et sulfites