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DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen (Réalisation), DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen (Production), DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen (Publication)
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Creative Commons (BY NC)
DOI : 10.60527/jnex-ny85
Citer cette ressource :
Univ Bordeaux. (2013, 15 mars). La biodynamie dans le vignoble : deux exemples concrets à Bordeaux , in 11e matinée des Œnologues de Bordeaux. [Vidéo]. Canal-U. https://doi.org/10.60527/jnex-ny85. (Consultée le 7 octobre 2024)
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La biodynamie dans le vignoble : deux exemples concrets à Bordeaux

Réalisation : 15 mars 2013 - Mise en ligne : 5 avril 2013
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Descriptif

LE VIN SE MET AU VERT: ATTENTES DES MARCHES, ASPECTS REGLEMENTAIRESET TECHNIQUES

 11e Matinée des Oenologues

>> Expériences croisées

Jean-Michel Comme, La biodynamie dans le vignoble: deux exemples concrets à Bordeaux.

Un des intérêts de la biodynamie réside dans le fait qu’on envisage le vivant dans sa globalité et sa complexité. En viticulture, qualité et relations avec les « pathogènes » ne sont que deux aspects de la même connaissance de l’endroit ; c’est-à-dire du terroir avec le cépage qui y est cultivé.

Pour Jean-Michel Comme, ingénieur œnologue spécialisé en biodynamie, plus qu’une simple technique, c’est avant tout une philosophie de vie.

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