Présentation de la mise en place de la nouvelle réglementation vinification Bio sur le terrain en 2012
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Descriptif
LE VIN SE MET AU VERT: ATTENTES DES MARCHES, ASPECTS REGLEMENTAIRESET TECHNIQUES
11e Matinée des Oenologues
>> Segmentation du marché: quelle réalité pour le vinbiologique et les diverses chartes
Stéphane Becquet, Présentation de la mise en place de la nouvelle réglementation vinification Bio sur le terrain en 2012
La mise en place de la nouvelle réglementation européenne R UE203-2012 Vin bio s’est effectuée pendant le millésime 2012. Elle avait déjà étéen partie anticipée en 2011, car les négociations avaient déjà bien avancé pendantles vendanges 2011.
Depuis, une enquête a été réalisée par le Syndicatdes Vignerons Bio d’Aquitaine sur les pratiques œnologiques de ses adhérents.Agronome et vinificateur, Stéphane Becquet nous en présente ici quelquesrésultats.
Chapitres
- Stéphane Becquet, Présentation de la mise en place de la nouvelle réglementation vinification Bio00'11"
- Rôles techniques du Syndicat des Vignerons Bio d'Aquitaine (SVBA)01'14"
- Expérimentation: Programme d'action 201302'44"
- Présentation des premiers résultats de l'enquête du SVBA02'49"
- Les questions qui sont souvent revenues lors des vinifications 201200'07"
- - les types de formulation de SO2 autorisés00'11"
- - Quel type de colle utiliser pour nettoyer/clarifier mes jus ou pour ajuster la couleur des rosés?01'24"
- - Quel type de levure peut-on utiliser?02'18"
- - Quelles sont les alternatives à l'acide sorbique (sorbate)?01'38"
- - Point sur les apports azotés00'22"
- Les points à éclairer sur l'application de la réglementation03'46"
- Les points de réglementation à surveiller02'46"
- Bilan du 1er Millésime de vinification bio en Languedoc-Roussillon03'30"
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